엑스트라버진오일로 튀김해도되요?

[섹시토끼]

흠 안되죠?ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ이거밖에없는데

[절대 비추예요]

이탈리아에서 올리브오일 전시에 갔었는데 올리브 오일은 튀김용으론 안좋구요..설명하자니 너무 복잡..샐러드에 생으로 먹는게 엑스트라 버진이에요. 그냥 올리브유는 파스타 소스할때 처음 마늘 구울때 한두 스푼 정도.

[아뇨]

튀김용으로도 좋아요. 단지 가격대비 비용이 문제죠.

[09]

튀김은 카놀라유나 해바라기씨유로...

[안돼요]

윗분말씀처럼 다 타고 요리할수가 없어요. 엑스트라버진올리브오일은 드레싱용

[...]

엑스트라 버진은 불포화지방산에 가깝기 때문에
열을 가하면 산패되므로 안좋다는 거 아닌가요?
더구나 발연점이 낮아 튀김은 파삭거림이 덜하드라구요
유전자 조작 콩이다 뭐다, 좋으니 나쁘니 해도 튀김은 콩기름이나 옥수수 기름으로 해야 맛있는 거 같아요.

[..]

엑스트라버진오일에 열을가하면..
그좋은 지방이 트렌스지방으로 변한다고 합니다.

[아뇨]

Can I fry with Extra Virgin Olive Oil?
http://www.jamieoliver.com/bloggers/viewtopic.php?id=78850#omkRwRTfBT86hWws.9...

Is it OK to cook with extra-virgin olive oil?
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=56

[그냥]

엑스트라 버진이 최고급이라니까 쓰는거죠
저도 몰랐을땐 비싼게 좋은거라고 그걸로 전도 부치고 튀김도 했어요
되기는 돼요..근데 건강에도 안 좋은 방법으로 먹을 필요는 없다는거죠

[네..]

건강에 안 좋다고 해요. 마찬가지로 들기름도 센불에 쓰면 안 좋고요

[...]

올리브오일이죠?
발연점이 낮아서 튀김이 제대로 안돼요~
튀김은 고온에서 단시간 조리해서 식품의 수분을 빼내야 함다!

[ㅜㅜ]

볶는거나 튀기는건 올리브오일 테스팅오일로 해야해요. 엑스트라 버진은 샐러드용이예요.

[비비큐]

그러게요.비비큐치킨은 올리브유라고더비싸게 받는것같은데 아무 문제없다는게 신기해요.무슨 특수처리를 한다던데 찝찝하긴 마찬가지..

[하늘높이날자]

코스트코에서 기름종류 파는 곳에 가면 퓨어 올리브유는 가열해서 쓸 수 있다고 설명 해 놓은 거 본 적 있네요. 익스트라버진은 샐러드묭으로 쓴다고 해요.

[튀김용으로 좋다고]

답변한 사람 뭥미
알지도 몬하면서ㅡㅡ
발화점 낮아서 불 날수도 있음

[발화점?]

발연점이겠죠 ㅡㅡ
불이 나는게 아니라 연기가 날 겁니다.