갈비찜이 질긴데요

[Help]

지금 갈비찜 끓이고 있는데요..
오래 끓이면 정말 연해지나요?
지금 한 시간정도 끓이고 있어요..
점점 짜지고 단단해질까바 걱정되요 ㅠㅠ

[콜라를 부어 보심...]

어떨까요?저는 갈비찜 할때 콜라를 조금 넣어서 하는데요.

[ㅇ]

물붓고 더 끓이던가
압력솥에 돌려버려요

[오븐]

호일로 꼭꼭 싸서 오븐에서 익히세요. 센불 아니여도 돼요. 중간중간 체크해보면서 시간 조절하면 돼요.
압력솥도 괜챦은데 냄비로 할때도 꼭꼭 싸서 해야 물 졸아들지 않고 색깔도 탁해지지 않아요.

[...........]

양념을 하셨으면.... 안되는데...
양념넣기전에 푹 익히고서 양념 넣어야 해요. 간이 들어가면 단단함이 잘 안풀려요...

[저도]

양념전에 일단 푹 익히고 간하고는 너무 짜지니 오래 안 끓이는데 이미 끓이셨다면 짜지지않게 따뜻한 물 부으시고 낮은 온도에서 더 두고 익히시면 어떨까해요. 왠지 찬물부으면 고기 고소한 맛이 국물로 다 나와버리지싶어서 따뜻한 물 부으시는게 낫지 싶구요. 센불은 고기 연해지는데 도움이 안되지 싶기도 하구요.
압력솥도 괜찮지싶은데... 저는 육질이 좀 다른 듯 해서..그냥 일반 냄비에 천천히 해요.

[배즙]

양념이 짜졌다면 배를 갈아 넣으세요. 달달함이 돌면서 짠게 많이 희석돼요. 그리고 약불에 천천히 간이 배들게 끓이세요. 그러면 고기도 부드러워져요. 매실엑기스도 고기를 연하게 해주고요