82에서 배운 실패없는 계란삶는 법

[땡큐]

그 쉬운 계란 삶기가 저는 늘 터지곤 해서

계란 넣고 소금 , 식초까지 넣고 찬물에 헹구고..그래도 안까질때도 있고 깨지고..

그런데 이렇게 하면 거의 실패 없어요.

냉장고 열고 계란 몇 개 넣고

물은 계란높이의  반 정도 찰랑하게 넣고

불을 그냥 세게 켜고 뚜껑 덮고 기다림

김이 나기 시작하면(3-4분 정도면 김 나요.. 물이 적으니)

완숙이면(사라다 등에 넣을때) 1-2분 더 있다 끄고,

반숙이면 거의 30초에서 1분 미만?있다 불 끄고,

그냥 기다려..

남은 열기와 김으로 익혀서

한 20분 정도 있다 그냥 까거나 식을 때까지 그냥 두기도 해요..

홀홀 잘 까지고 금도 안가고, 아주 좋아요.

단 하나의 단점이라고 굳이 꼽으라면,

불끄고 바로 먹진 않는다는거?

저에겐 별로 거슬리는 일이 아니라

일찌감치 올려놓고 불꺼서 냄비 미지근해 질 정도면 까서 잘 먹어요..

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[오호]

감사합니다 기다리면 되는군요

[ᆢ]

물끓기 시작하면 계란넣고 끓여도되고
첨부터 계란넣을땐뚜껑을 열고 삶으면성공

[어머]

정말 깨지지도 않고 껍질도 잘 까져요? 저 예전에 그렇게 했는데 다른 건 물을 가득 넣는 거였는데 껍질이 안 까지더라구요. ㅠㅠ

[존심]

싱싱한 계란일 수록 안까집니다...
사다가 일주일 정도 베란다에 선선하게 나뒀다가
삶으면 잘 까집니다...

[계란]

저희집은 다들 계란 삶은 거 좋아해서 거의 이틀에 한번 꼴로 냄비에 삶아요.
계란은 센불로 하는게 아니예요.
깨지지 않게 하려면 중불로 해야 합니다.
우선 빈 냄비에 계란을 담고
거기에 물을 계란이 잠길정도까지 붓고
소금을 톡톡.. 이 정도만. 굳이 양을 말하자면 한꼬집.
뚜껑 닫고 중불로 시작하여 타이머를 12분으로 하면 완숙입니다.

저는 그때 불을 끄고 뚜껑 덮은채 그냥 나둡니다.
냄비에 남은 열로 더 삶아지라고요.
다른 일 보다가 냄비 다 식으면 먹고, 남은 삶은 달걀은 냉장고로..
참고로 막 삶아진 달걀은 매우매우 뜨겁습니다.
적절하게 식혀서 따뜻한 정도로 먹어야지 막 삶은 거 먹으면 입이 화상입어요.
삶은 달걀은 냉장고에 둔 것보다 따뜻한게 훨씬 더 맛있어요.

[.....]

좋은팁 감사해요. 지우지 않으시면 계란삶을 때 그대로 해볼게요.

[cross]

삶은 달걀좋아해요
감사합니다

[저도]

저도 늘 저렇게 해요. 계란 넣고 뚜껑 덮고 물을 끓으면 금방 불 끄고 10분 기다리기.

[^^]

계란삶기 팁 저장합니다. 지우지 마세유~
제가 하는 방법은 압력솥에 물과 계란 넣고
가스불 키고 추 돌아가면 3-4분 끄고 5분
이러면 색깔은 연하지만 찜질방 비스무리 한 탱탱한
계란이 되더라구요

[ᆢ]

계란삶기 감사합니다

[계란삶기]

삶을 때마다 계란에 금이 가면서 흰자가 쭈욱 나오는 경험을 하는데..
참고할게요. 갑자기 게란 싦은 거 먹고 싶어요.