오븐으로 촉촉한 닭구이 하는 법 알려주세요~~

[닭구이]

컨벡션미니오븐인데요.

삼겹살 통삼겹 닭구이 등등

고기요리는 오븐으로 해서 성공한적이 한번도 없어요.

익을때까지 돌리면 돌댕이처럼 너무 딱딱해지고..

(안그럼 안익던데요..)

뭐 호일을 덮어서 하면 좋다고해서 그렇게도 해봤고

일단 후레이팬에 초벌로 익힌뒤에 오븐에 구워야 좋다고해서 그렇게도 해봤는데..

일단 양념이 속까지 배이지도 않고(닭요리같은경우)

겉이 너무 딱딱해져요.

아! 제가 잘 익으라고 컨벡션 기능으로 돌렸었는데

누가 오븐기능으로 해야 한다고해서 그뒤로 고기는 오븐기능으로 굽는데

그랬더니 이게 노릇노릇 익을라면 천년만년 걸리겠더라구요..

익기는 하고 딱딱하지도 않으나 삶은것같이 그래요ㅠ

왜 남들이한 오븐요리 보면 노랗게 지글지글 익어나오고

겉은 바삭(딱딱한거 아님)한데 안은 촉촉하던데..

비법이 뭔가요?? 지금 마트에서 닭볶음탕용 닭이 무지 싸게 나왔길래

일단 장바구니에 담았는데..

닭볶음탕은 지지난주에 질리도록 먹었거든요.

그래서 이번엔 오븐에 구워보고 싶은데..

또 했다가 아무도 안먹어서 제가 먹어치워야 하는거 아닌가 싶어서요.

[. . .]

촉촉은 기름이죠.
소금.후추로 20분 정도 밑간하고
올리브유에 로즈마리.향신료넣어
닭마사지 시키고 굽는건데.
1시간 가까이 구워야 속까지 익는거 아닌가요?

전기세생각해서 굽네치킨 시켜먹는게 편해요.

[또마띠또]

잔잔하게 썰어서 잘익도록....

[......]

컨벡션 기능으로 쓸때는 스텐으로 된 작은 종지?
반찬통등에 물을 담아서 한쪽 귀퉁이에 넣고 돌리면 덜
괜찮아요 오븐기능으로만 하면 시간이 두배이상 걸려서
답답합니다

[......]

덜.... 오타입니다

[헤이비니]

닭 엉덩이 ? 쪽으로 보면 닭 껍데기와 몸통사이에 손을 넣을 수 있어요 소금 후추로 간한 다음에 여기에 손을 넣어 버터를 발라주세요 날개까지는 안되겠지만 대충의 몸에 버터를 바를 수 있어요 그 다음에는 닭 껍질 바깥쪽에도 발라주시구요 그러니까 닭 껍질 표면 닭살과 붙어 있는 속쪽의 껍질과 살에 버터를 바르시는 겁니다 그리고 구우면 노릇노릇하고 바삭바삭하게 굽혀집니다 속은 촉촉하구요

[헤에~?]

닭껍질과 몸통사이요? 찢어지거나 벗겨지진 않고요?(닭등쪽말씀하시는거죠?
그리고 물담아서도 돌려볼께요~

[갈쳐드릴게요.]

제가 잘해먹는 거 알려드릴게요.
닭을 먼저 양념해서 하룻밤 냉장보관했다가
팬 위에 닭얹는 구이팬 놓고 팬 아래 팬에 물 1컵 붓고요.
호일 덮을 때 팬을 같이 크게 해서 이불 덮듯이 싸줘야합니다.
닭만 싸면 안되고요.

전체를 호일로 덮은 후에 200도 30분 굽습니다.
그러면 부드럽게 전체가 푹 익어요.
그뒤 호일 벗기고 소스 위에 바르고 노릇바삭하게 익도록 200도에서 30분 구워요.

속은 부드럽고 겉은 바삭합니다. 양념은 간장양념 주로 썼어요.
닭은 큰닭보다 작은 닭이 훨씬 맛나요.

[아~~]

물을 따로 그릇에 넣을 필요 없이 구이팬에 놓고 팬아래 물 붓고 구우면 되겠네요~
아우 당장 해보고 싶네요~ 감사합니다~ㅋ

[...]

위에 호일을 좀 덮고 굽다가...마지막 10-15분은 호일 벗기면 안은 촉촉해요.

[...]

닭 겉에 버터 발라주고요..(기름은 너무 금방 흘러내리고 버터가 좀 잘 붙어있잖아요)
열 가하면 버터가 다 녹아내리잖아요.
중간 중간 계속 녹은 기름을 닭에게 발라줘요.
그리고 닭이 하얗게 익은 다음에는 윗불로 좀 구워줘야 노릇노릇해져요. 아랫불만으로는 윗부분 색깔 안나요.

[밀라]

오븐으로 하기전에 여러분들의 의견을 듣고 실행하려고 했는데 참고가 되겠습니다