소고기 김밥을 만들려고 해요.
갈은 소고기를 사서 양념해서 후라이팬에 익히는 걸로 알고 있는데요.
갈은 소고기에서 나온 기름이...고기가 식으면 하얗게 변해서 기름끼지 않나요?
좋은 방법 아시는 분 비법좀 알려주세요.^^
소고기 김밥을 만들려고 해요.
갈은 소고기를 사서 양념해서 후라이팬에 익히는 걸로 알고 있는데요.
갈은 소고기에서 나온 기름이...고기가 식으면 하얗게 변해서 기름끼지 않나요?
좋은 방법 아시는 분 비법좀 알려주세요.^^
저는 양념한 볶은 고기를 그냥 밥에 섞어서 김밥을 하는데요.
님이 말씀하신 방법도 고기 볶는거는 같으니.
볶은 다음에 보면 국물이 나오더라구요. 그 국물은 버리고 고기만 살살 건져내서 사용하심 될것 같은데요.
갈은거말고 불고기감으로 조금사서 다지세요.
갈은거보다 훨 맛있어요^^
기름기 그리없던데...?
그래서 보통 부위를
우둔살 같은 부위로 하죠.
쇠고기 부위별 기름양이 천차만별이예요.
갈빗살이나 등심양지 등은 기름이 엄청 많죠.
저는 미국에 살고 있고 시골이라 한인마트가 없어요. 외국마트에서 사는 갈은 소고기..그라운드 비프는 양념해서 볶았더니 기름기가 꽤 많이 있더라구요. 이것 말고는 죄다 스테이크용이고...제가 포탈사이트에서 소고기 김밥으롤 검색해봤더니 다들 갈을ㄴ 소고기를 넣으시던데...한국하고 미국하고 부위가 다른걸까요? 요리 고수님들의 답변 부탁드려요.^^
당근 잘게 썰어서 함께 볶으세요
거의 졸이는 상태까지
그리고 김밥쌀때 밥위에
고기를 깔고 재료를 올리세요
소고기 기름은 그리 많이 나오지
않아요 당근은 기름과 같이 조리하면
영양가 높아집니다^^
야외용으로 쌀건 돼지고기가 낫습니다.
쇠고기는 차갑게 식으면 뻣뻣해지고, 허연 기름 생겨서 별로에요.
고기는 불고기, 샤브, 로스용, 안심, 분쇄...어떤 부위든 상관없어요.
불고기 양념으로 후라이팬에 볶아요.
다른 때보다 설탕 조금 더 넣고요. 국물없이 바짝 볶으면 됩니다.
안심이나 등심, 갈비살, 그외 로스용으로 할 때는, 미리 햄처럼 납작 두툼하게 썰어서 하면
김밥 쌀때 편해요.
김밥집하는아주머니가 비법이라며ㅎㅎ
고기잘볶아도냄새살짝난다고
볶아서3번기름걸러낸다고하던데
그래서그집김밥맛있다구요
채에치친타올받쳐놓은거본거같아요.
한식대첩에서 본 건데 고기 누린내 잡는 데 참기름이 최고더라고요..
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