육개장 끓일 때 파와 숙주나물요~??

[ㅇ.ㅇ]

육개장 처음 해보려고 하는데요...

숙주나 파를 미리 데쳐 놓았다가 넣으라고 하는데(히트레시피에서)

특별한 이유가 있나요?

양념한 고기에 고사리 넣고 끓이다가 

파하고 숙주 데치지 않고  생으로 넣어 끓이면 맛이 별루일까요??

[바람소리]

파는 끈끈한 거 없애려고 데쳐서 넣으라고 하는건데요, 저도 새댁 때는 데쳐서 넣어요, 근데 지금은 그냥 넣어요. 차이 별로 모르겠어요. 숙주도 그냥 넣어도 되구요.. 숙주 대신 콩나물 넣어도 맛있어요.

[...]

식당처럼 대량으로 끓이면 그냥 넣어도 무방하지만
들통 하나 정도면 다 데쳐서 조물조물 양념해서 넣어야 양념이 잘 어우러지고 맛있어요.

[아, 그렇군요]

데쳐 넣으라는데는 이런 이유가 있었네요.
귀찮아도 데쳐 넣어야 겠어요.
댓글 주신 님들 감사합니다^^

[숙주나물만]

데쳐서 넣을게요....저도 파 맛 좋아하거든요^^

[40년 전업]

다그대로 넣어도 무방합니다 여러야채와 고기가 어우러지는 맛인데
우리는 숙주안넣고 콩나물 머리꼬리때고 넣어요 콩나물이 좋아요