이거 나만 몰랐나요

[//]

시장에서 고등어살때 맨날 소금쳐서 간을해서 집에와서 씻어서 조림을 하든지 구이를 하든지했는데

테레비에서 절대로 생선 미리 간하면 질기고 맛없다해서 간안하고 사와서 바로 조림양념하니

진짜 부드럽고 맛나네요

[음..]

어쨋건 소금이 다른건지? 모르겠지만
내가 간해서 반나절 정도 있다가 구우면 정말 촉촉해요.

간 하나도 안해도 싱겁고 질기고
너무해도 짜고
적당히 해서 적당한시간 지난후에 구울때가 제일 맛있어요

[원글이]

맨날 장에가서 소금쳐서 간해서 씻어서 냉동실에 두엇다가 해동해서 조림이나 구이 해먹엇거든요

[원글이]

조림양념을 소스처럼 해서 하니 너무 맛있네요

[음..]

헐...그러면 맛 진짜 없었을텐데

저는 고기나 생산 닭등 전부 먹을만큼만 사와요(아무리 싸도)
그리고 냉동실엔 안넣어요.
넣었다가 나온건 다 맛도없고

고등어도 진짜 배 하얀거(누런거 말고) 싱싱한거 사서(싱싱하지 않으면 전 안사요)
집에와서 소금 팍 쳐서...반나절 있다가 구워보세요.
정말 촉촉하면서 맛있어요..

[원글이]

시골이라 장을 한꺼번에 봐서 넣어둬야해서그래요 거리도 멀고요 금방 먹는건 그리한다쳐도 낭중에 먹는건

어쩔수없이 냉동해서 먹거든요

[쭈글엄마]

구이용과 조림용은 다르죠 조림할때 자반고등어(소금뿌려간한거)로 하기도하지만 소금뿌린건 부드럽기보다는 쫄깃하죠 질긴게아니구요 생고등어로조림하면 그만큼부드럽구요

[11]

시장에서 뿌려준 소금이 좋을 리 없죠 짜기도 하고 ㅠ 집에 와서 손질하고 소금뿌려 나중에 구워요

[음]

구이용은 소금치고 와서 한 두시간 뒤에 씻어 헹구지만 조림용은 간 하지 않고 와서 양념해요

[zzz]

저는 늘 소금간 하지말라 달라고 합니다.