키조개 관자.갑오징어 질문이요~

[......]

키조개 관자 생물로팔던데
어떻게 먹으면 맛있는지 요리법궁금해요
미역국 끊이변 비리지 않나요?

더불어 질문...

요즘 갑오징어 나오던데...
그냥오징어 보다 맛있나요?^^

[쭈글엄마]

한참 썼는데 어디로갔는지 --다시쓸께요 관자는 비린맛이날수있어요 청주나 미림에잡내제거좀하고 참기름에달달볶은ㄷㅏ음 끓이세요 갑오징어는 씹는 맛이달라요 맛있죠

[저만의 방법]

시중에 파는 관자는 생물 같이 보여도
냉동 했다 해동해서 파는 경우가 대부분이라
아무래도 비린맛은 더하겠죠.
제가 먹는 방법은
-샤브샤브로 데쳐서 와사비 장에 찍어 먹는다.
-팬에 버터와 마늘을 넣고 볶아서 와사비 장에 찍어 먹는다.
-된장 찌개할때 조금 씩 넣어준다.
-초밥 재료로 사용한다.

갑오징어는 회나 전 부칠 때 사용하는데요
-회로 먹을 땐 적당량의 굵기로 썰어서 냉동실에 잠시 넣어둔 뒤(약 2-30십 분?) 초고추 장에 곁들여 먹는다.
-감자전이나 부침개 할 때 적당히 썰거나 다져서 반죽에 넣어 해물전을 만든다.




와사비 장에

[.0.0.0]

어제 관자로 미역국 오랫만에 끓였더니
애들이 소고기미역국보다 훨씬 맛있다고 많이 먹네요
국물도 뽀얀것이 맛있어요