강순의김치강좌 들으면 김치 잘 담그게 될까요?

[ㄹㄹㄹ]

혹시 들은 분 계실까요?
전화해보니 선생님이 시연하고 수강생들은 받아적고 시연한 그김치를 다음에 먹어본다고 하던데요
문제는 가격이 비싸서 망설여지네요. 드는 비용만큼 김치 담그는 실력이 늘까요? 하기나름이겠죠?

[음]

방송프로그램에 나와서는 계량이 대충 주먹구구식이던데 강좌에서는 정확히 알려주시려나 궁금하네요

[저라면]

여기서도 맛있다는 레시피 찾아서 먼저 해볼래요
실력을 키울려면 이거저거 많이 실습해보세요...
김치맛이 거기서 거기 아닌가 싶은데

[따봉]

이분 책자가 나왔기에 지난 10월달에 구매해서,
클래스 들을 엄두는 못하고 그냥 레시피 따라해보기 하기로 결정하고,
김장 김치는 못하고, 총각김치를 시도 해보았어요.

물론 레시피는 있어요.
허나, 그 레시피의 양에 관해서는 주관적이기에 자신의 입맛을 감안을 해서 사용했지요.

결과는!
완전 따뽕! 따따봉!

고추씨와 건고추 조금 갈아서 하는 것이 약간의 맛의 팁?이라고 저도 생각하고,
건고추 가는 것은 그냥 믹서기 사용해서 갈았고,
의외로 총각김치에 설탕이 레시피에서 이곳저곳 찾어도 없어서 고민하다,
레시피 그대로 설탕을 안넣었어요. 아마 가을 총각무 자체가 달거라는 전제하에 레시피가 그랬나? 생각!

많은 사람들이 이번 총각김치 먹어보고 완전 뽕~~ 하트 연시 날려 주었고,
식구들 완전 뿅~~ 갔습니다.

내년에는 배추김치도 시도 해 볼 예정입니다.

[따봉님~]

간략하게 레시피 좀 알려주시면 감사합니다~
고추씨는 건고추 안에 들은 걸로 넣으면 되나요?
건고추 믹서기에 갈면 안에 들어 있는 씨랑 고추랑 같이 갈리니까요
액젓은 뭘로 쓰나요?
부탁 종 드립니다~^^

[다른 과정 배웠는데,]

건고추는 물에 불렸다가 확독에 갈아서 쓰고, 풀 쑬때 고구마 가루 날콩가루 찹쌀가루로 쑨다고 들었어요. 총각김치 담을때 찹쌀조밥 갈아서 쓰시던 분도 있었고요. 확독은 항아리 만드는 곳에서 단체 주문해서 받았어요. 젓갈은 해물을 산지에서 직접 구매해서 소금 넣고 집에서 담으시더군요. 2002년 11월에 ebs최고의 요리 비결에서 강의하신게 나오네요.

[211님~]

감사합니다~^^

[저는]

당근정말시러님 백김치
대박났어요
김치는 그대로따라하면
맛있었어요

[...]

정성과 솜씨도 중요하지만요
원재료가 맛있어야 해요
배추절이는게 관건이죠
젓갈도 맛있어야 하구요