식혜 레시피 부탁드립니다

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궁극의 레시피 좀 부탁드려요
제가가지고 있는건 뭔가 깊은?맛이 안나요
물14컵에 엿기름 넣고 치대서 가라앉힌물을
밥2컵 고슬하게 지은데에 넣고
삭힌후
물10컵(이거꼭 넣어야하나요?)더넣고 설탕2컵 생각한쪽
넣어 끓이는건데 설탕을 좀 적게 넣어서 그런지 물맛이 많이나요
두번했는데 첫번짼 설탕을 2컵넣었더니 달달..해서
좀..

문제점 지적해주시거나 레시피 부탁드립니다~~

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앗..엿기름4컵이요
모두 200짜리 컵으로..

[밥이 적은 듯.]

정확한 계량을 하지 않고 눈 대중으로 가끔 합니다만 밥이 많아야 단맛과 깊은 맛이 나지 않을까요?
밥을 많이 넣으면 단맛이 강해지면서 설탕을 거의 넣지 않아도 됩니다.

엿기름(맥아)에 들어있는 아밀라아제가 녹말을 엿당으로 분해하는 효소랍니다. 고로 적당한 양의 엿기름이 밥을 삭혀 만들어내는 것이 식혜이므로 밥의 양을 많이 할수록 깊은 단맛이 납니다.

[식혜(감주)]

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