아시는 분 계실까요?
왜 양념갈비 식당에서 먹으면 부들부들 너무 부드럽자나요..
아직 아이들이 어리고 외식을 자주 못나가서 목살사서 칼로 양면을 저민다음,
배(또는 배즙), 사과, 키위 갈아서 하루정도 재운다음, 애들 한쪽씩 두쪽씩 구워주는데,
식당에서 먹는 것 처럼 부드럽지가 않아요..
혹시 비결 아시는 분 계실까요?
큰애가 자꾸 뱉어내서요. ㅜ.ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
집에서 하는 양념갈비(돼지) 부드럽게 하는 비결
궁금 조회수 : 1,534
작성일 : 2016-02-19 17:45:20
IP : 211.253.xxx.159
7 개의 댓글이 있습니다.
1. m0
'16.2.19 6:16 PM (112.151.xxx.241) - 삭제된댓글양념 비법 보다 전 압력솥에 밥하듯 끓여내고 김 빼고 뚜껑 열고 다시 졸이면 부들 하던데요
2. ....
'16.2.19 6:27 PM (175.223.xxx.251)이건 제가 항상고기양념할때 쓰는 법인데요
간장같은 간기가 있는 재료는 나중에 넣어요
과일즙이랑 후추로 밑간하고 강한 재료는 나중에 넣으면 고기가 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드럽더라구요^^3. 저는
'16.2.19 7:18 PM (112.169.xxx.253)양파즙 먹다남은거 있음 넣어요
없음 양파도 무우도 넉넉히 갈아서 넣기도하구요4. ㅇ
'16.2.19 7:53 PM (211.36.xxx.13)양파랑 배갈아서 넣고 몇시간 양념 재워두면 부드러웠어요
5. 원글
'16.2.19 8:32 PM (39.118.xxx.33)감사해요!!
6. ....
'16.2.19 8:43 PM (116.39.xxx.158)식당은 연육제를 넣어서 더 부드러울거예요. 키위 넣으면 많이 부드러워지던데요.
그리고 윗분 말처럼 간을 나중에 하는 방법이 있고요.7. 갈비 부드럽게 하는 법
'16.2.20 1:41 AM (39.7.xxx.184)간장이나 짠 간은 나중에 한다.
압력솥에 밥 하듯 끓여낸다음 졸인다.
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