명절 음식 몇 가지 해서 내일 아침 모이기로 했는데
제 담당중에 고기가 있어요. 늦게 갔더니 고기들 다 나가고 목살에 갈비양념할까 했더니 목살도 양이 모자란대요.
앞다리살을 기계로 찍어서 구우면 괜찮다길래 거의 2키로 사와서 갈비 양념에 목살이랑 같이 재웠는데
시험삼아 한번 구워봤더니 목살은 맛난데, 앞다리는 질기고 퍽퍽하고 난리네요.
목살만 하기엔 양이 모자르고 급한대로 앞다리살 비계랑 근육같은 거 조금씩 가위로 잘라내긴 했는데
너무 질겨서 내일 좋은 소리 못들을 것 같아요.
일일이 펼쳐서 칼등으로 두드리면 좀 날까요? 야밤에 그걸 할 수도 없고
고기 저거 어쩌죠?
고기 재울 때 파인애플, 사과, 배, 양파는 다 갈아넣었어요. 양이 충분했는지는 모르겠지만, 하라는대로 구색은 다 갖췄는데
키위 한개만 갈아 넣으세요
부드럽게해줘요
어떤 수가 없지만
양념에 충분한 시간동안 재워놓으면 조금 낫죠.
윗분 말슴대로 마트 뛰가셔서 키위 사다 갈아 넣어보세요
키위는 고기가 녹아버린다고 넣지 말랬거든요.
고기가 총 5키로쯤 되는데 한 개쯤만 넣으면 되나요?
넣고 나면 바로 부드러워지는 건 아니죠?
아침상은 목살먼저 내고, 점심전에 키위 구해넣어볼까요?
고기 살릴 방법 찾다 내일 지각하겠네요... 에고고
저도 갈비 재고 두개있는데
이웃에 살면 다드리고 싶네요
먹기 두 시간 전에 넣는거라고 요리사인 남편이 그렇게 말을 하더라고요.
잘 못하면 고기가 녹습니다.
고기가 딱딱하면 아예 잘 다져서 산적을 하면 어떨까요?
그건 또 어찌 하는 건가요?
1.일단 산적 검색해서, 가능한 방법인지 알아보고
2. 아니면 아침엔 목살만 먹고, 오전동안 키위 구해서 넣어보는 방법으로 해야겠어요.
도움주신 모든 분들, 새해 복 많이 받으세요~
오래 조리하면 부드러워져요.물 많이 넣고 불 세게 해서 푹이요
어제 앞다리살로 갈비처럼 해먹었어요
압력밥솥에 넣으시고 불 아주아주 작게 해서 끓기 시작해서 10여분 후 불 끄시고 김 완전히 빠지면 열어보세요.
이정도면 어지간하면 다 물러요.
지금 조금 해 보세요. 잘 무를겁니다. 물기가 없으면 물 조금 넣으시고요.
집에 매실이나 다른 효소(즙) 있으면 넣어보세요.바로 요리해서 먹어도 부드러워요.
압력솥으로 조리 강추