과학(화학) 잘하시는분 꼭좀 봐주세요 ㅠㅠ

[28]

7개월 임산부인데요..
닭날개조림이 먹고 싶어서 만들어 먹었는데 소스가 미림반컵 화이트와인반컵 간장2스푼이예요..
달군 팬에 미림,와인,간장 넣고 닭날개, 버섯넣고 20분 정도 졸여서 맛있게 먹었는데....

다 먹고 검색하다보니 알콜을 가열을 해도 전부 다 날아가는건 아니라는 글을 읽었는데, 그 이후로 괜히 얼굴에 열기가 도는것 같기도하고 걱정이 너무너무너무 되어요ㅠㅠ

알콜은 도수만큼 끓여야 없어진다는데... 예를드면 도수 10%의 100ml와인이면 10ml는 졸아들어줘야 알콜이 다 날아간다고 하는 글을 봤어요.


제가 만든 소스는 미림 14% 100ml, 화이트와인 13.5% 100ml 였는데요.. 소스를 끓이니까 처음보다 꽤 많이 줄어들고 걸죽해지긴했는데, 닭조림을 얼굴만한 접시에 담아보니 밑에 소스가 자작하게 깔리긴해요..
결혼하고 어렵게 가진 아가인데ㅠㅠ 괜찮을까요? 지금 너무걱정되서 어무것도 못하겠어요ㅠㅠㅠ 토할까요???

[...]

괜찮아요.
굳이 화학까지 안해도 그정도면 알콜양이
미미해 태아에게 거의 해 없어요.

[내비도]

알콜 끓는점이 70몇도 일거예요.
하지만 끓는점이 됐다고 해서 다 기화되는 건 아니죠.
물이 100도씨 되더라도 한꺼번에 다 기화되는 게 아닌 것처럼.
다 기화되는 데에는 시간이 필요해요. 그래서 도수만큼 끓여야 된다는 말이 나왔나본데 좀 어설퍼 보여요.
그런데 그 정도 양이면 별 걱정안하셔도 될 것 같아요.

[요건또]

앞으로 조심하면 되지요.. 실수할 수 있으니 미림을 버려버리시고 올리브유나 우유에 담가놓는 식으로 비린내를 잡아보세요.
유럽도 오래전에는 "축하를 위한 샴페인 한 잔"까지는 괜찮다고 했다가, 알콜이 안면 기형에 연관 있다는 연구가 나오면서부터 알콜 일절 금지입니다.
그런데, 우리 나라는 아직 술에 대해서는 우호적인 분위기가 있는데, 저는 앞으로 조심한다에 한 표 던집니다.

[28]

아ㅠㅠㅠ 언니 동생분들 정말 감사합니다!!
제 성격이.. 확실하지 않으면 계속 생각하는 스타일이라 참 힘드네요. 스트레스 받지 않고 태교에 집중해야겠어요.
모두 복 많이 받으세요!!