블로그나 카페보면 오븐에 통삽겸을 구웠네.. 닭고기를 구웠네 하는거 보면
윤기가 좔좔 흐르고 겉은 바삭하지만 속이 촉촉한게~
너무 맛있어 보이던데..
분명 거기 나와 있는 조리법대로 똑같이 했는데
왜왜~~ 제가 오븐에 구운 고기들은 죄다 딱딲하고 말라 비틀어 지는지..
오븐이 싸구려라 그런걸까요?ㅠ
(십몇만원짜리 컨벡션오븐..)
근데 오븐 온도만 같으면 싸구려오븐이나 비싼오븐이나 별 차이는 없을꺼같은데..
도대체 뭐가 문제일까요?
참 어떤 사람은 그러면 안에 물컵을 넣고 같이 돌리면
수분이 증발하면서 고기가 촉촉해 질꺼라고도 하던데..
과연 그럴까 싶은게..
전자렌지에 만두나 호빵찔때 물컵넣고 돌리면 촉촉하다고 해서
그렇게 했는데 그냥 돌리는것보단 좀 낫긴해도
여전히 겉이 마르더라구요..
그래서 물컵넣고 돌리는건 별로 신뢰가 안가는데
실패하지 않게 오븐에 고기 굽는법 알고싶어요~
오븐이 좀 성능이 딸리는거 같은데요
유난히 수분을 더 뺏어가는 오븐이 있더라구요
오븐요리 많이 안해 봤지만..
일단 후라이팬에서 양면을 뜨거운 불에 구워 속에 육즙을 가둬 놓은 후 오븐에서 서서히 익히는거 아닐까요?
ㅎㅎ 제 상상입니다만..
오븐마다 다르기 때문에 남들과 똑같이 하면 안되고
우리집 오븐에 맞는 온도와 시간을 찾아야해요
시간을 줄이시거나 온도를 낮추시고
그냥 시간 다 될때까지 놔두지말고
중간중간 들여다보고 적당할때 꺼내세요
윗님 말씀처럼 올리브유로 코팅해서 후라이팬에서 구운 다음에 오븐에서 서서히 익히는거에요!
참고로 저는 고기 구울때는 전기오븐말고 예전에 홈쇼핑에서 히트쳤던 해피콜 직화오븐 그거 사용하는데요
통삼겹 맛있게 잘되요
포일로 다 감싸서 안에 촉촉히 익히신후에
포일 벗겨내시고 겉에 바삭하게 좀더 두시면 실패가ㅡ적어요
그냥 굽는 목적이면 호일로 감으시면 될 거 같고
등갈비 같이 구우면서 찌는 효과도 낼려면 팬아래 물 붓고 호일로 덮어서 틈 막는 게 맞아요.
오븐 온도는 오븐 온도계를 직접 넣어봐야 알아요.
설정한 온도가 실제 온도와 다를 수 있어요.
많게는 수십도까지 차이 납니다
알려주신대로 도전해 볼께요!!
아.. 성공해야 할텐데ㅋㅋ
근데 통삼겹이면 속이 익었는지 어떻게 알죠?
고구마나 빵처럼 찔러봐서 알수있는것도 아니고..