82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

처음 마늘 장아찌 만들었는데..도움좀 주세요

잉 조회수 : 676
작성일 : 2016-01-28 14:09:46
제가 장아찌류를 전혀 안먹으니(먹어보질 않아서 뭐가 맛있는건지 모르겠어요..) 뭐가 문젠지 잘 모르겠어요..
방법은 82히트레시피대로 했구요
매운맛 사라지게 식초에 담그래서 보름넘게 담갔다가 간장등으로 했고 3개월에 걸쳐 두세번 끓였다 식혀서 부었구요
드뎌 개봉했는데 속까지 간이 안배고 아린맛이 난다네요..
남편말로는 마늘을 반씩 쪼개서 다시 넣어보라는데.. 이런다고 해결될까요..?

간장을 한번 더 끓여서 부어볼까요?
아니면 이번엔 뜨거울때 부어볼까요..?
좋아해서 이거 하나만 가지고도 밥잘먹는 사람이라 제대로좀 해주고 싶은데..도움좀 주세요..

IP : 115.139.xxx.86
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 경험자
    '16.1.28 2:19 PM (121.165.xxx.114)

    처음부터 냉장보관하면 그래요
    실온해서 숙성해야 됩니다
    이제라도 실온에 두고 익히세요

  • 2. 음..
    '16.1.28 2:22 PM (115.139.xxx.86)

    베란다에 보관했었는데요.. 날이 추워서 그럴까요..?
    집안에다 좀 둬보면 될까요?

  • 3. 식초와 소주에
    '16.1.28 2:25 PM (125.181.xxx.152) - 삭제된댓글

    이틀정도만 푹 담갔다 건져서 병에 담아놓고 간장과 설탕을 커다란 냄비에 넣어서 맛보면서 약간 달콤한 맛이 날때 식초 넣어보고 새콤달콤하면 그때 병에 마늘 전체가 잠길만큼 부어두고 서늘한 곳에 방치후 한달후에 드시면 먹을만해요.
    좀 맛이 없다 싶으면 마늘 건져서 고추장 설탕,참기름 깨소금 넣고 무쳐서 드시고요.

  • 4. 식초와 소주에
    '16.1.28 2:26 PM (125.181.xxx.152) - 삭제된댓글

    이틀정도만 푹 담갔다 건져서 병에 담아놓고 간장과 설탕을 2:1비율로 커다란 냄비에 넣어서 맛보면서 약간 달콤한 맛이 날때 식초 넣어보고 새콤달콤하면 그때 병에 마늘 전체가 잠길만큼 부어두고 서늘한 곳에 방치후 한달후에 드시면 먹을만해요.
    좀 맛이 없다 싶으면 마늘 건져서 고추장 설탕,참기름 깨소금 넣고 무쳐서 드시고요.

  • 5. ...
    '16.1.28 2:40 PM (14.55.xxx.30)

    더 두었다 드세요.

  • 6. 장아찌용
    '16.1.28 4:19 PM (121.140.xxx.90) - 삭제된댓글

    식초물에 2주 담갔다가, 식초물을 버려야 합니다.
    식초와 물 비율은 1대1이지만, 60% 정도 식초를 하는게 좋더라고요.
    버리지 않고 식초물에 간장을 섞어 담으면 매워요.
    그리고, 마늘은 장아찌용 마늘로 하는 게 좋습니다.
    장아찌용 마늘은 봄에 나옵니다.

    정상적인 마늘로도 하기는 하는데, 반드시 식초삭힌물을 다 버리고 해야 합니다.
    2주후에 물,간장, 식초, 설탕, 소금으로 간을 한 후에 며칠만 지나면 바로 먹어도 됩니다.

  • 7. 감사
    '16.1.28 6:33 PM (115.139.xxx.86)

    감사합니다 일단 실내에서 더삭혀볼께요
    121님 담에 할땐 참고할께요 식초물을 그냥 썻네요..ㅜ

  • 8. 나이많은 아지매
    '16.1.28 8:32 PM (220.76.xxx.30)

    우리는 일반 사과 식초에 물섞지않고 식초로만 실온에서 10일담그어놓으니까
    전부아린맛 빠지고 진간장에 설탕이나 조청넣고 끓여서 식혀부으니 맛있던데요
    원글님이 식초에 잘못삭혓나봅니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
523199 엄마가 하는 말때문에 힘들어요 4 .. 2016/01/29 1,550
523198 안녕하세요..기억하실지 모르겠어요... 14 푸른하늘2 2016/01/29 4,468
523197 요즘 새아파트 화장실 6 ᆢ 2016/01/29 4,397
523196 친구가 필요한가요? ㅗㅗ 2016/01/29 716
523195 무턱대고 같이살자는 시아버지 35 어휴 2016/01/29 12,380
523194 명동 롯데 폴바셋에서 기저귀 갈으신 아주머니!! 11 .. 2016/01/29 5,390
523193 이 영화 제목이 뭘까요? 10 ... 2016/01/29 1,176
523192 나의 소울푸드는 왜 빵 과자 떡볶이 라면 같은 것 일까... 7 고민 2016/01/29 1,857
523191 전북대와 한국해양대 선택이요 12 .... 2016/01/29 3,212
523190 30중반 남자 어떤가요 1 ㅇㅇ 2016/01/29 1,455
523189 이 할아버지 동안인듯해요 2 요미 2016/01/29 1,189
523188 여기 광고하는 쇼핑몰 중에요 1 미미 2016/01/29 658
523187 살면서 겪는 어려움.. 가치관이랑 성격도 변하게 만드네요. 2 fkgm 2016/01/29 1,457
523186 다음 주에 대만여행 가는데 옷은 어떻게 입어야 할지... 5 ..... 2016/01/29 1,272
523185 비염스프레이 신세계 21 비염 2016/01/29 6,849
523184 4인가구 식비 이정도면아끼는건가요? 24 ,,,, 2016/01/29 5,197
523183 이런 문자 8 남편폰 2016/01/29 1,265
523182 출장이 잦은 남편 qwe 2016/01/29 988
523181 남편 생각에 분해서 잠을 못 자겠어요 9 ㅠㅠ 2016/01/29 3,960
523180 비오는날은 약속도취소 하고 집에만 있고싶은분계세요? 4 비가 2016/01/29 1,749
523179 저염식 얼마나 싱겁나요? 저염식 2016/01/29 360
523178 메추리알 조림 문의좀요 1 .. 2016/01/29 564
523177 죽은사람이랑 집계약을 하고왔어요 ㅜㅜ 7 .. 2016/01/29 10,657
523176 초등졸업식 패딩입고 오는 부모님들 많을까요? 8 학부모 2016/01/29 2,906
523175 유시민씨 정말 잘생겼죠? 19 ... 2016/01/29 2,889
< 46341 46342 46343 46344 46345 46346 46347 46348 46349 46350 >> 이전 자유게시판
게시판 검색