제가 장아찌류를 전혀 안먹으니(먹어보질 않아서 뭐가 맛있는건지 모르겠어요..) 뭐가 문젠지 잘 모르겠어요..
방법은 82히트레시피대로 했구요
매운맛 사라지게 식초에 담그래서 보름넘게 담갔다가 간장등으로 했고 3개월에 걸쳐 두세번 끓였다 식혀서 부었구요
드뎌 개봉했는데 속까지 간이 안배고 아린맛이 난다네요..
남편말로는 마늘을 반씩 쪼개서 다시 넣어보라는데.. 이런다고 해결될까요..?
간장을 한번 더 끓여서 부어볼까요?
아니면 이번엔 뜨거울때 부어볼까요..?
좋아해서 이거 하나만 가지고도 밥잘먹는 사람이라 제대로좀 해주고 싶은데..도움좀 주세요..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
처음 마늘 장아찌 만들었는데..도움좀 주세요
잉 조회수 : 650
작성일 : 2016-01-28 14:09:46
IP : 115.139.xxx.86
8 개의 댓글이 있습니다.
1. 경험자
'16.1.28 2:19 PM (121.165.xxx.114)처음부터 냉장보관하면 그래요
실온해서 숙성해야 됩니다
이제라도 실온에 두고 익히세요2. 음..
'16.1.28 2:22 PM (115.139.xxx.86)베란다에 보관했었는데요.. 날이 추워서 그럴까요..?
집안에다 좀 둬보면 될까요?3. 식초와 소주에
'16.1.28 2:25 PM (125.181.xxx.152) - 삭제된댓글이틀정도만 푹 담갔다 건져서 병에 담아놓고 간장과 설탕을 커다란 냄비에 넣어서 맛보면서 약간 달콤한 맛이 날때 식초 넣어보고 새콤달콤하면 그때 병에 마늘 전체가 잠길만큼 부어두고 서늘한 곳에 방치후 한달후에 드시면 먹을만해요.
좀 맛이 없다 싶으면 마늘 건져서 고추장 설탕,참기름 깨소금 넣고 무쳐서 드시고요.4. 식초와 소주에
'16.1.28 2:26 PM (125.181.xxx.152) - 삭제된댓글이틀정도만 푹 담갔다 건져서 병에 담아놓고 간장과 설탕을 2:1비율로 커다란 냄비에 넣어서 맛보면서 약간 달콤한 맛이 날때 식초 넣어보고 새콤달콤하면 그때 병에 마늘 전체가 잠길만큼 부어두고 서늘한 곳에 방치후 한달후에 드시면 먹을만해요.
좀 맛이 없다 싶으면 마늘 건져서 고추장 설탕,참기름 깨소금 넣고 무쳐서 드시고요.5. ...
'16.1.28 2:40 PM (14.55.xxx.30)더 두었다 드세요.
6. 장아찌용
'16.1.28 4:19 PM (121.140.xxx.90) - 삭제된댓글식초물에 2주 담갔다가, 식초물을 버려야 합니다.
식초와 물 비율은 1대1이지만, 60% 정도 식초를 하는게 좋더라고요.
버리지 않고 식초물에 간장을 섞어 담으면 매워요.
그리고, 마늘은 장아찌용 마늘로 하는 게 좋습니다.
장아찌용 마늘은 봄에 나옵니다.
정상적인 마늘로도 하기는 하는데, 반드시 식초삭힌물을 다 버리고 해야 합니다.
2주후에 물,간장, 식초, 설탕, 소금으로 간을 한 후에 며칠만 지나면 바로 먹어도 됩니다.7. 감사
'16.1.28 6:33 PM (115.139.xxx.86)감사합니다 일단 실내에서 더삭혀볼께요
121님 담에 할땐 참고할께요 식초물을 그냥 썻네요..ㅜ8. 나이많은 아지매
'16.1.28 8:32 PM (220.76.xxx.30)우리는 일반 사과 식초에 물섞지않고 식초로만 실온에서 10일담그어놓으니까
전부아린맛 빠지고 진간장에 설탕이나 조청넣고 끓여서 식혀부으니 맛있던데요
원글님이 식초에 잘못삭혓나봅니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 523264 | 설에 언제 시댁가실 건가요? 며느님들 20 | 시댁 | 2016/01/31 | 3,371 |
| 523263 | 미용사분께 질문/ 클리닉 꼭 해야하나요?? 5 | 82쿡스 | 2016/01/31 | 2,282 |
| 523262 | 혹시 바*스타 헬스 다니시는 분 가격 ? | ‥ | 2016/01/31 | 573 |
| 523261 | 역사학자 전우용님 트윗 4 | 트윗 | 2016/01/31 | 1,328 |
| 523260 | 카드 잃얼 버리지 않는 비법좀 12 | ;;;;;;.. | 2016/01/31 | 2,059 |
| 523259 | 혹시 아시는분들요 말씀좀 해주세요 | 사주 | 2016/01/31 | 411 |
| 523258 | 설맞이 긴 글 - 또 사적인 이야기 19 | 쑥과 마눌 | 2016/01/31 | 3,755 |
| 523257 | 부동산 관련업종 계시는분 좀 봐주세요(부산) | ㅣㅣㅣㅣ | 2016/01/31 | 618 |
| 523256 | 강남쪽 스시초밥부페 추천해주세요 5 | 희야 | 2016/01/31 | 1,418 |
| 523255 | 와이파이존에서 잘안되는 폰 | 스마트폰 | 2016/01/31 | 433 |
| 523254 | 40대 백팩좀 추천해주세요 넘힘들어요 6 | 어깨가넘아파.. | 2016/01/31 | 3,429 |
| 523253 | 꿈 해몽 해주세요 | ... | 2016/01/31 | 420 |
| 523252 | '국보위 전력' 김종인, 5.18묘역 참배 저지당해 9 | 민심 | 2016/01/31 | 735 |
| 523251 | 장농이 각각 85센치와53센치면 몇자인가요? 2 | ^^* | 2016/01/31 | 657 |
| 523250 | 바리스타..어디서 배울까요? | 커피 | 2016/01/31 | 511 |
| 523249 | 중년의 립스틱 7 | 심봤다 | 2016/01/31 | 4,004 |
| 523248 | 민어 매운탕 끓이는 법 좀 알려주세요. 1 | 때인뜨 | 2016/01/31 | 1,571 |
| 523247 | 사람은 참 이기적이고 현실적인 존재인가봅니다. 19 | 섭섭하지만 | 2016/01/31 | 4,748 |
| 523246 | 친정 합가 어떻게 생각하세요? 14 | vesr | 2016/01/31 | 4,836 |
| 523245 | 검사외전 보러 갈 겁니다~~ 3 | 강동원신작 | 2016/01/31 | 1,208 |
| 523244 | 더페이스# 화장품 회원가입해야 할인가로 준다는데. 4 | 기분이영.... | 2016/01/31 | 815 |
| 523243 | 황금비율 현미밥 성공했어요~~ 7 | .. | 2016/01/31 | 3,465 |
| 523242 | 조용히 말좀 하심 안돼요? 22 | ... | 2016/01/31 | 6,948 |
| 523241 | 유엔 인권특보 '한국 집회 결사의 자유 침해당해' 3 | 한국인권현실.. | 2016/01/31 | 334 |
| 523240 | 피부과 레이저후 착색 고칠 방법 있을까요? | 부작용 | 2016/01/31 | 4,367 |