처음 만드는 건 아니고 일반 우유나 저지방 우유로는 몇 번 만들어봤어요.
저지방 우유는 뭐 거의 나오는 게 없지만...
근데 하프크림은 아예 그냥 걸쭉한 크림이 되네요...ㅠ_ㅠ 건더기와 유당 분리가 안돼요.
맛은 새콤하고 고소한 요거트같아서 소스로는 딱인데...
아무 덩어리도 안 생기네요ㅎㅎ
보통 일반 우유에 생크림 섞어서 리코타 만들면 맛이 진하고 고소해지는데,
크림 100%로는 안되는 건가봐요.
아니면 제가 잘못한 게 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
리코타 치즈 질문 좀 드릴게요.
리코타 조회수 : 1,058
작성일 : 2016-01-12 12:52:36
하프크림(지방16%) 쓰고 남은 게 있어서 리코타 치즈 만들려고 레몬즙에 소금 넣고 살짝 끓였는데요.
IP : 121.160.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 워니엄마
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158) - 삭제된댓글휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
2. ....
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158)휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
3. ..
'16.1.12 12:58 PM (121.165.xxx.34) - 삭제된댓글치즈는 우유 단백질이 산에 응고된것을 말합니다
그런데 크림은 우유 지방이죠, 단백질 부족.4. 리코타
'16.1.12 1:03 PM (121.160.xxx.99)아무것도 안나오길래 나중에 레몬즙 더 추가했는데... 젓지는 않았구요... 음 모가 잘못된걸까...ㅠ_ㅠ
5. Jj
'16.1.12 1:50 PM (112.119.xxx.73)하프크림으로는 안해봤는데
혹시 레몬즙을 너무 빨리 넣으신거 아니에요? 80도는 넘어야 열과 산이 만나 응고가 이루어져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 523186 | 껄끄러운 동네엄마.. 12 | 휴 | 2016/01/27 | 6,597 |
| 523185 | 고무장갑 끼고 설거지 하니까 설거지를 미루지 않게 되네요? 4 | 이상해 | 2016/01/27 | 3,122 |
| 523184 | 왜 나이들면 고기먹어아 힘이나나요 13 | 고기 | 2016/01/27 | 3,931 |
| 523183 | 일산에서 서울(시청역) 출퇴근 힘들까요...? 18 | .... | 2016/01/27 | 5,306 |
| 523182 | 박수홍씨는 사업접었나요?? | ㄴㄴㄴ | 2016/01/27 | 1,498 |
| 523181 | 175.197.xxx.40 말을 험히 하고 인신공격 좋아하시네요.. 3 | 애정결핍인 .. | 2016/01/27 | 1,122 |
| 523180 | 곧 세돌되는 너무 안먹는 아이. 어찌해야 할까요? 9 | 도와주세요 | 2016/01/27 | 1,592 |
| 523179 | 아파트 재건축에 대해서 질문 드려요. 10 | 재건축 | 2016/01/27 | 2,766 |
| 523178 | 대구여자들 사과 많이 먹어서 예쁜건가요? 21 | .. | 2016/01/27 | 5,141 |
| 523177 | 황석정 박수홍 립밤 같이 쓰는 거 좀 5 | 그냥 | 2016/01/27 | 3,975 |
| 523176 | 돌아가신분 49재가 끝이아닌가봐요 백일도하나요 9 | /// | 2016/01/27 | 3,509 |
| 523175 | 전세자금대출을 집주인이 기피하는데요 8 | 전세 | 2016/01/27 | 2,362 |
| 523174 | 영남인 혹은 친노의 불편함에 대하여 14 | 낮선 상식 | 2016/01/27 | 1,311 |
| 523173 | 영국 남자 가수가 부른 노랜데요 5 | 답답해 | 2016/01/27 | 2,223 |
| 523172 | 이재명 시장님이 칼을 뽑은듯...jpg 9 | 드뎌 | 2016/01/27 | 4,941 |
| 523171 | 자궁경부 고주파 받아보신분 3 | ㅜ | 2016/01/27 | 2,426 |
| 523170 | 교회다니시는분들. 7 | .. | 2016/01/27 | 1,434 |
| 523169 | 가슴이 답답해요..심근경색일까요? 10 | 심장 | 2016/01/27 | 3,377 |
| 523168 | 결혼한 거 아이 낳은거 진심 후회됩니다. 31 | .. | 2016/01/27 | 22,652 |
| 523167 | 약과 레시피 부탁드려요 2 | 약과 | 2016/01/27 | 1,185 |
| 523166 | 옥돔구이할때요~ 2 | 봄날 | 2016/01/27 | 2,442 |
| 523165 | 과식중독이 되어 위가 아픈 경우 3 | 위아픔 | 2016/01/27 | 1,818 |
| 523164 | 제목도 모르고 보는 일일 드라마 2 | .. | 2016/01/27 | 1,239 |
| 523163 | 통관시 문의드려요 | 나나30 | 2016/01/27 | 661 |
| 523162 | 목욕탕 세신언니한테 무시당했어요ㅜㅜ 44 | ㅜㅜ | 2016/01/27 | 32,081 |