처음 만드는 건 아니고 일반 우유나 저지방 우유로는 몇 번 만들어봤어요.
저지방 우유는 뭐 거의 나오는 게 없지만...
근데 하프크림은 아예 그냥 걸쭉한 크림이 되네요...ㅠ_ㅠ 건더기와 유당 분리가 안돼요.
맛은 새콤하고 고소한 요거트같아서 소스로는 딱인데...
아무 덩어리도 안 생기네요ㅎㅎ
보통 일반 우유에 생크림 섞어서 리코타 만들면 맛이 진하고 고소해지는데,
크림 100%로는 안되는 건가봐요.
아니면 제가 잘못한 게 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
리코타 치즈 질문 좀 드릴게요.
리코타 조회수 : 823
작성일 : 2016-01-12 12:52:36
하프크림(지방16%) 쓰고 남은 게 있어서 리코타 치즈 만들려고 레몬즙에 소금 넣고 살짝 끓였는데요.
IP : 121.160.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 워니엄마
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158) - 삭제된댓글휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
2. ....
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158)휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
3. ..
'16.1.12 12:58 PM (121.165.xxx.34) - 삭제된댓글치즈는 우유 단백질이 산에 응고된것을 말합니다
그런데 크림은 우유 지방이죠, 단백질 부족.4. 리코타
'16.1.12 1:03 PM (121.160.xxx.99)아무것도 안나오길래 나중에 레몬즙 더 추가했는데... 젓지는 않았구요... 음 모가 잘못된걸까...ㅠ_ㅠ
5. Jj
'16.1.12 1:50 PM (112.119.xxx.73)하프크림으로는 안해봤는데
혹시 레몬즙을 너무 빨리 넣으신거 아니에요? 80도는 넘어야 열과 산이 만나 응고가 이루어져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 531930 | 진선미의원이 불편한데가 많다는데요 9 | 화장실 | 2016/02/27 | 3,481 |
| 531929 | 이런증상요 1 | 아.. | 2016/02/27 | 415 |
| 531928 | 카타르항공 괜찮나요? 14 | 오후 | 2016/02/27 | 2,932 |
| 531927 | 진선미 의원님이 시민 의견 읽어주시네요 3 | ㅎㅎ | 2016/02/27 | 713 |
| 531926 | 지금 sbs드라마 김수현이 쓴건가요? 7 | blueu | 2016/02/27 | 2,968 |
| 531925 | 순정에 반하다 10 | 경호 | 2016/02/27 | 1,707 |
| 531924 | 오~~ 칼라 스프레이라는것이 있네요!! | ... | 2016/02/27 | 696 |
| 531923 | 생콩가루 클렌징 알려주신 분, 감사해요!!!! 11 | 나나 | 2016/02/27 | 5,633 |
| 531922 | 시그널같이 봐요 38 | ㅇ | 2016/02/27 | 2,906 |
| 531921 | 샘소나이트 중학생 가방으로 어떤가요? 3 | 요리좋아 | 2016/02/27 | 1,724 |
| 531920 | 낮에 봤던 떠돌이강아지가 계속 생각나요.ㅠㅠ 14 | @@ | 2016/02/27 | 1,648 |
| 531919 | 샌드위치라 많이 놀러갔을까요? 1 | 샌드위치 | 2016/02/27 | 787 |
| 531918 | 고 3노트북 어떤걸 살까요? 8 | 조언요 | 2016/02/27 | 682 |
| 531917 | 요즘 시장에서 고등어 드시나요? 6 | 78bles.. | 2016/02/27 | 1,659 |
| 531916 | 삼겹살 목살 세일하길래 세일상품이라서 그런가요.. 4 | ........ | 2016/02/27 | 1,482 |
| 531915 | 우리동네 ㅂ**쌈밥집 안되는 이유. 10 | ... | 2016/02/27 | 5,072 |
| 531914 | 키친에이드 아티잔은 힘 약한가요? 3 | 게자니 | 2016/02/27 | 1,519 |
| 531913 | 40대가 청바지 35만원짜리 사는거 어떻게 생각하시나요? 25 | 질문 | 2016/02/27 | 5,784 |
| 531912 | 20년 화장 ㅋㅋ화장품 인생템이요 7 | oㅇㅇ | 2016/02/27 | 5,115 |
| 531911 | 국회에서 진탕부린 새누리 유아무개 집안은요. 4 | 꽃울 | 2016/02/27 | 932 |
| 531910 | 펌)정청래한테 털린 정문헌ㅋㅋㅋ.txt 12 | 아놔~ | 2016/02/27 | 3,081 |
| 531909 | 진선미 의원은 자세 하나 흐트러지지 않고... 7 | 무무 | 2016/02/27 | 1,701 |
| 531908 | 역시 정청래 김종인 비판도 서슴지 않네요 16 | ... | 2016/02/27 | 3,319 |
| 531907 | 대학교 기숙사 이불 7 | 기숙사이불 | 2016/02/27 | 2,454 |
| 531906 | 노무현·김대중 왜곡한 KBS·TV조선의 거짓말 1 | 샬랄라 | 2016/02/27 | 609 |