멸치에서 비린내 제거법 있나요?

[지혜를모아]

멸치를 샀는데 육수를 냈더니 비린내가 살짝 나네요
싼거 아닌데..
덜말라서 그런건가요?
말려서 볶으면 냄새가 없어질까요?

[ㅇㅇㅇ]

멸치 국물을 낼때 마른팬에 멸치를 볶아서 비린내를 날려보낸후 물붓고 끓이면 됩니다.

[뚜껑을]

열고 끓여도 비린내 제거가 좀 된다고 하던데 전 한번도 해보지 않았어요.

[......]

머리랑 내장 제거 하고 팬에 바짝 볶아서 물넣고 육수 했더니 맛있었어요

[용서]

끓이면서 맛술 소주잔으로 하나 넣어보세요

[pobin]

넓은 접시에 키친타올 몇장 깔고 전자렌지에 2분정도 돌려 주세요
그럼 수증기가 날라가면서 팬에 볶은것 같이 고슬해져요
팬에 직접 볶는게 생각보다 번거로워요

[떡볶이]

가게에서 들었는데, 오래 끓이면 비린내가 없어진다고 합니다.
그대신 집안에 비린내가 배겠지요.

[==]

물을 넣고 펄펄 끓을때 멸치를 넣으면 비린내가 덜하다네요

[쭈글엄마]

저는 국물멸치를 한박스사서 내장만 뺀다음에 약한불에 기름없이 다볶아놓고 국물내는데 국물도 더진하게 나오고 비린맛도없이 깔끔하고 구수해요