히트레시피와 네@버 검색하고 별로 어렵지 않아보여서 저녁먹으면서 우유와 생크림을 끓이기시작했어요.
그런데...이게 왜 엉키지 않을까요? 아이고...아까워라...
일단 면보에 갈르는 중인데 유청이 엄청많이 빠지네요.
저는 덴#크 우유 900ml, 생크림 300ml 끓이다가 부글하기 시작할 때 불끄고 식초 소금 넣고 다시 약불로 끓였어요.
내일 티즈가 필요한 상황이라 다시 해볼라는데요,
식초 소금을 넣고 불을 끄고 기다리면 응고가 되나요?
성공하신 분들 계시면 한마디씩 도와주셔요 ~~ ^^
우유1000,생크림500에 소금간 하고 식초 말고 레몬즙을 넉넉하게 넣어주시고 약한불로 오래 끓이세요. 그럼 꾸덕꾸덕 맛있게 돼요.
식초 너무 조금 넣으신걸까요?
완전 대충 해도 잘 되던데..
보통 우유 1리터에 생크림 500 넣고 끓여요
끓기 시작하면 레몬즙넣고 소금도 소량 넣어요
그러면 몽글몽글 뭉쳐요
불끄고 면보에 거르면 끝
실패하기 어려운 치즈인데ᆢ
저는 우유에 식초,소금만 이용해서
자주 해먹어요.
우유끓이다 식초,소금넣고
천천히 저으면
순두부마냥 몽글몽글 해져요.
그때 불끄고 채에 면보올려
걸러준뒤
뭉쳐 냉장고서 굳힙니다.
우유 1리터, 생크림 500미리, 레몬 한 개, 굵은 소금 밥숟가락으로 깎아서 한 스푼(짜게 드시면 소금량은 조절 가능)이 황금레시피예요.
소금은 처음부터 넣고 약하게 끓기 시작하면 레몬즙 넣고 10분쯤 더 끓이다가 불 끕니다.
소금이나 레몬즙 넣는 시점은 별로 중요하지 않아요.
유청은 원래 많이 나오지만 그만큼 치즈도 넉넉히 나와요.
번거로워도 마트에서 생 레몬 한개 사서 즙 짜서 넣으세요. 그게 제일 잘 되고 향긋해요.
리코타치즈 황금레시피 감사~
레몬즙이나 식초 넣고도 약불에 좀 오래 끓여야해요. 몽글몽글해진거 보고 거르세요~
많이 저으면 잘 안된다길래 레몬즙 넣고 두번만 휘~젓고 약불에 그냥 둡니다
저는 레몬즙 짜서 하다가 한번 실패 했는데요
레몬쥬스(수입)라는 100% 레몬즙 있잖아요...레몬같이 생긴 통에 들어 있는거요...
그거 넣으니 진짜 잘되더군요~
리코타치즈 감사합니다~
적당량으로요. 레시피 보고 양 측정해서 하세요.
리코타치즈 만들기 감사합니다
아...이런 감사할데가 ^^
답글 잘 읽어보고 다시 해볼게요~
고맙습니다.
리코타 치즈만들기 저장요.
혹시 저지방이나 무지방 우유면
치즈 거의 안되요
리코타치즈 황금레시피 감사합니다~! 내일 해볼래용♡
황금레시피 저도 감사합니다.
레몬모양 레온즙으로 더 잘 된다니 반갑네요^^
리코타치즈 감사합니다
리코타치즈 만든거 먹어봤는데 맛있더군요.
저도 한번 해보고 싶어요.
저 윗댓글처럼 저지방 무지방우유는 안된다고 해요
라코타치즈 참고할게요.감사