메추리알 삶는법

[메추리알 삶는법]

다 알고 계시는건지 모르지만 제가 어제 나름 이방법을 알아내서 기쁨마음에 여기에 올려요.
보통 메추리알을 삶을때 냄비에 찬물과 같이 넣어 끓이잖아요.
이렇게 하시지말고 물이 끓을때 메추리알을 국자에 담아 살며시 냄비 안에 넣어주고 다 익었다 생각하시면 꺼내 찬물에 푹 담갔다 꺼내 껍질을 벗기면 잘까져요.
전에는 찬물과 같이 메추리알이 넣어 물이 끓일때까지의 시간동안 (3-4분) 메추리알의 노른자는 알전체의 아래로 취우쳐 익어버려 그부분은 흰자도 얇아 껍질을 벗길때 깨끗하게 잘 벗겨지지가 않잖아요. 하지만 물이 끓을때 메추리알을 넣으면 정말 깨끗하게 잘 벗겨져요. ^^ 쓰면서도 부끄럽네요. 다 알고 계시는 건지 ㅎ...

[다누림]

좋은 정보 감사합니다. ^^

[ㅇㅇ]

오~~ 몰랐어요. 해볼게요.
메추리알 껍질 벗기고 나면 손톱이 망가졌었는데..

[좋은 정보]

좋은 정보이네요.

감사합니다.

[..]

좋은 정보네요
땡큐^^

[따라쟁이]

심야식당, 남극의 셰프, 카모메식당 담당했던 이이지마 나미라는 일본 유명 푸드 스타일리스트가 우리나라 요리 케이블 티비에 출연했던 적이 있어요.
그 때 말해준 팁이 였는데, 계란 삶을 때도 이 방법으로 하면 쉽게 껍질 벗겨진다고 하셨어요,
끓는 물에 바로 계란 넣는 방법이요. 단 냉장 보관했던 계란 말고 실온에 있던 계란 넣으라고 하셨어요.
신기한 방법이라 바로 해 봤었는데, 삶은 동안 터지는 것 없었고 정말 껍질 잘 까지더라구요

[아..]

그렇군요.
울 아이가 메추리알 조림 좋아하는 데 깔때마다 말씀하진대로 잘 안까져서 힘들더라구요..
노른자가 한귀퉁이에 내려와 있다가 같이 벗겨지는것...ㅠㅠ

[음.]

저는 끓는 동안 저어주는데 그럼 노른자가 가운데로 가구요.껍질깔땐 물을 조금 틀어놓고 적시면서 까요 그럼 괜찮던데요

[도전]

메추리알 삶는법 좋은 정보 감사합니다

[메추리알 삶는 법]

첨부터 넣지 말고 끓는 물에 넣는다.
이런 게 정말 유익한 정보 임.