간장양념...맛있게 하는 비법 있을까요?

[ㅇㅇㅇ]

간장, 마늘, 고추가루, 들기름,파마늘 다진거...깨소금

요정도 넣고 하는데요.

늘...너무짜기만 짜고(짜다니 친정엄마는 육수물좀 섞던지하라는데,,,그랬더니 오히려 짠맛은 안가시고 진하지 않은???

뭔가 헐렁한 맛이 나네요.;;;)

혹시...간장양념 감칠맛나고 맛있게 하는 비법이 있을까요??

[ㅇㅇ]

단맛이 들어가야 짠맛이 중화되드라구요
저는 올리고당조금 섞어줘요
미원같은 조미료넣기도 하는것같아요

[remy하제]

단맛과 육수가 필요합니다..
육수만 넣으면 묽어지는 느낌인데 이것을 보완해주는게 단맛입니다.
단맛이라고 해서 설탕처럼 달다.. 이런 느낌이 아니고
입에 착 붙는 느낌, 끝맛이 뭔가 있어보이려면 단맛이 남아 돌아야 합니다..

[존심]

양념장을 잘하려면
일단 건지를 다 준비해서 볼에 넣고
농도를 맞출 간장과 단맛을 원하면 맛술 그렇지 않으면 소주나 청주로 녿도를 맞추면 됩니다.

[..]

설탕 약간 넣으세요.
매실 액기스 있으심 몇방울 떨어뜨려도 좋구요.

[돌돌엄마]

간장과 설탕은 세트 더라고요.. 전 이번 겨울에 생강차 한병 사서 고기양념 같은 데에 한숟가락씩 넣으니 맛이 업그레이드....

[원글]

앗....소중한 댓글들 감사합니다~ 간장양념에도 단걸 넣는군요.... 매실이랑 설탕좀 넣어야겠군요~~ 다시한번 만들어볼께용ㅇ~~~