생굴보관법여쭤요~~

[생굴보관법]

다음주 손님이 와서 생굴을 시켰는데 일찍도착해서요...

양이 좀 되는데... 그냥 씻어서 냉동시켜도 되나요?

아님 어리굴젓만들어 냉동시켜야 되나요?...

굴 보관법 알려주세요.~~

[생굴은 절대 민물에 노우]

다음주에는 생굴 접대는 안되고요,
또한 생굴은 민물에 씻어서 보관하는 것 아닙니다.
물빠지는 바구니에서 바닷물 빼시면,
남은 것 냉동 보관하시고,
냉동굴은 해동 시키시면 맛이 없어요.

[바닷물그대로 익히세요]

지금전부 익히세요 익혀서 식으면 소분해서 냉동하세요 한개씩꺼내서 녹여서써요

[kk]

굴은 소금물로 씻어 지퍼백에 소금물을 넉넉히 넣고 굴을 넣어서
냉동실에 넣어 두시면 되요. 식감이 더 좋다네요