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생굴보관법여쭤요~~

생굴보관법 조회수 : 4,705
작성일 : 2015-12-23 15:14:50

다음주 손님이 와서 생굴을 시켰는데 일찍도착해서요...

양이 좀 되는데... 그냥 씻어서 냉동시켜도 되나요?

아님 어리굴젓만들어 냉동시켜야 되나요?...

굴 보관법 알려주세요.~~





IP : 218.147.xxx.204
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 생굴
    '15.12.23 3:17 PM (211.227.xxx.58) - 삭제된댓글

    다음주에 오시는 손님상에 생굴은 못내놓을 것 같고..
    소금에 며칠 절였다가 어리굴젓 만드시면 다음주에 맛있게 드실 수 있으실것 같습니다.
    남은 것은 당연히 냉동했다가 굴전 해먹고 굴밥 해먹으면 되겠네요.^^

  • 2. 생굴은 절대 민물에 노우
    '15.12.23 4:20 PM (144.59.xxx.226)

    다음주에는 생굴 접대는 안되고요,
    또한 생굴은 민물에 씻어서 보관하는 것 아닙니다.
    물빠지는 바구니에서 바닷물 빼시면,
    남은 것 냉동 보관하시고,
    냉동굴은 해동 시키시면 맛이 없어요.

  • 3. 바닷물그대로 익히세요
    '15.12.23 5:14 PM (220.76.xxx.231)

    지금전부 익히세요 익혀서 식으면 소분해서 냉동하세요 한개씩꺼내서 녹여서써요

  • 4. kk
    '15.12.23 5:57 PM (118.33.xxx.160)

    굴은 소금물로 씻어 지퍼백에 소금물을 넉넉히 넣고 굴을 넣어서
    냉동실에 넣어 두시면 되요. 식감이 더 좋다네요

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