친정에 이번에 김치냉장고를 하나 사드렸는데 아버지께서 조작 실수로 김장김치를 모두 냉동으로 해놓으셨어요..
며칠전 김장해놓은 김치가 모두 꽁꽁 얼었는데 이일을 어쩌지요?
친정엄마는 지금 한숨만 쉬시고 방법이 없는지요?
친정에 이번에 김치냉장고를 하나 사드렸는데 아버지께서 조작 실수로 김장김치를 모두 냉동으로 해놓으셨어요..
며칠전 김장해놓은 김치가 모두 꽁꽁 얼었는데 이일을 어쩌지요?
친정엄마는 지금 한숨만 쉬시고 방법이 없는지요?
헐 방법이 없을텐데 저도 신혼때 멋모르고 새김치를 냉동실에 넣었는데 못 먹을 김치가 되었어요
어떻게 해도 못 살렸어요
밑져야 본전이니 우선 냉장고서 이틀숙성후 장기보관
그거그냥냉동시켜놓고
드실때 미리 하나씩 꺼내서
해동시켜 드시면 되요
원김치 만 못해도
드실만 해요
저도 김장 많으면 먹다가
냉동시켜놓고
산에갈때 하나씩 가져가서 먹으 면
친구들 모두 맛있다고
잘먹었던 기억나요
그거 못 먹지 않아요
물컹해 질텐데요
묵은 김치는 괜찮아도 막 담근거면 잘 모르겠네요
김치냉장고가 나오기 전인 80년대,
김장김치가 익으면,
저희집은 반은 하나하나씩 포장해서 냉동고에 넣어서 보관했어요.
늦봄부터 그 김장김치 한개씩 꺼내서, 보통 하루전에 냉장실로 직행이나 반나절 상온에서,
손님상에 내놓으면 인기 만점이였어요.
그런데 익기전에 넣은 김장김치는 맛이 어떨런지 모르겠네요.
신김치 얼은 건 찌개라도 끓이는데..생김치 얼은 건 힘들더라구요.
이제라도 상온에 둬서 김치가 익나 보세요...
일단 꺼내 놓으시고 상온에 녹으면서 다시 발효돼요..
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