엘에이갈비 알려주세요

[음식은어려워요]

주말에 엘에이갈비

처음해볼려고하는데요

어제 정ㅈ육점가서 엘에이갈비주세요 하니깐

소요?
돼지요?

라고 아저씨가 물어봐서대답못하고 그냥나왔어요

엘에이갈비 집에서 해먹을때 소로사야해요?돼지로사야해요?


응팔 지난주에 니온갈비찜 보니깐 소갈비찜으로해야
그런비쥬얼 나오죠?

소갈비는 비싸겠죠? 그래서 엘에이갈비 할려고하는데

소로사야해요? 돼지로사야해요? 알려주세요
고맙습니다

[ㅇㅇㅇ]

엘에이 갈비는 일반적으로 소갈비를 갈비 한쪽씩 자른게 아니고 갈비와 직각방향으로 잘라서 중간중간
뼈가 들어가게 납작하게 자른 갈비를 말합니다.
엘에이 갈비식으로 잘라주세요 이렇게 말하는게 더 맞을거고요.
그 정육점은 참 이상하네요. 소인지 돼지인지 묻다니;;
보통 한우갈비는 엘에이식으로 자르지 않고 쪽으로 잘라 큐빅형으로 자르고요.
수입소고기인 수입산소갈비는 엘에이식으로 잘라서 납작 길죽합니다.
물론 한우갈비도 엘에이식으로 자를수도 있고
호주산 갈비도 한우갈비식으로 큐빅으로 자를수도 있지만 일반적으론 그렇다는거죠.

[이상한 정육점]

같군요. 돼지고기 LA 는 요새 그리 드시는지 모르지만, 저도 첨 들어봤어요.윗분껫서 자세히 설명하셨네요. 갈비 자르는 방식입니다.한우도 LA식으로 자를 수는 있는데..갈비대가 작아서 뼈 제외함 고기가 너무 조금 붙어 있다고 해요. 그래서 한우로는 잘 안합니다. 그래도 상관없다면 잘라는 주시는데..호주산보담 빈약해 보여요. 그래서 전 LA 갈비는 미국산 좋아합니다.젤 두툼해서요. 가격은 KG 책정이라 갈비가 비싸다는건 뼈 빼고 비교해서 그런겁니다. 가령 등심 5근 이라면 갈비는 10근 이상 준비하셔야 되구요. ^^