장조림 처음 해봤는데요 300그램 사와서 일단 반만 해봤어요.
근데 고기가 문제인지 많이 질기네요. 안 질기게 하는 비법 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장조림 안 질기게 하려면 어떻게 해야 하나요?
장조림 조회수 : 3,097
작성일 : 2015-12-09 15:45:36
IP : 112.152.xxx.13
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅡㅡ
'15.12.9 3:46 PM (183.99.xxx.161)고기를 따로 푹 삶고요
간장 양념하고는 부르르 끓어오르면 좀이따 불꺼요
간장 넣고 한참 끓이면 질겨져요2. 아...
'15.12.9 3:50 PM (112.152.xxx.13)간장 넣은 후에 금방 꺼내야 하는군요. 감사합니다
3. ...
'15.12.9 3:55 PM (14.47.xxx.144)끓는 물에 통후추 월게수잎 통마늘 대파 생강 맛술 등과 고기를 넣고 뚜껑 열고 푹 익혀요.
고기만 남기고 건더기 건진 다음 간장과 메추리알 넣어
조금만 끓이면 돼요.
고기가 푹 익어야 부드럽게 결대로 잘 찢어집니다.
입원한 친정어머니 드시라고 어제 했는데 반응이 굿~~4. 존심
'15.12.9 3:59 PM (110.47.xxx.57)압력솥에 한번 끓여서
다시 간장 넣고 다시 조리면 됩니다...5. 꽈리고추도
'15.12.9 4:08 PM (175.223.xxx.178)칼끝으로 구멍뚫어서 나중에 넣으면 좋지요.
6. 육수용
'15.12.9 4:11 PM (182.224.xxx.43)압력솥에다 우려낸 국물은 육수로 쓰고
그고기로 장조림하면 정말 환상입니다7. @
'15.12.9 4:19 PM (115.140.xxx.74) - 삭제된댓글고기는 단맛을 넣으면 부드러워집니다.
갈비도 부드럽게하려고 단맛 넣잖아요.8. 조림 간장 넣기 전에
'15.12.9 4:25 PM (211.202.xxx.240)물에 정종, 각종 향신료 넣고 고기가 부들부들할 정도로 오래 충분히 익힌 다음에
간장 등 넣고 조려요.9. 고기
'15.12.9 5:02 PM (175.114.xxx.185)푹ㄱ 삶기
간장 넣곤 푸르르 한번 끓어 오르면 얼른 불끄기가 포인트...10. ㅇㅇ
'15.12.9 8:09 PM (172.56.xxx.165)장조림 연하게 만든는 법
11. 알롱지
'15.12.10 2:20 AM (39.115.xxx.183)장조림 연하게 하는 법 저장해요. 감사해요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 510350 | 잠실 엘스 vs. 리센츠 14 | 나도야 | 2015/12/15 | 12,791 |
| 510349 | 대한노인회 만난 박 대통령 '국정교과서' 지지 호소 3 | 세우실 | 2015/12/15 | 958 |
| 510348 | 베트남고추 많이 매운가요? 4 | 요리 | 2015/12/15 | 1,194 |
| 510347 | 영어 상식 질문이요. 4 | 00 | 2015/12/15 | 977 |
| 510346 | 이간질하는 사람은 어찌해야 하나요? 5 | 이런.. | 2015/12/15 | 5,316 |
| 510345 | 여수 가볼만한곳 1 | 겨울 | 2015/12/15 | 1,441 |
| 510344 | 냉동실문짝에 아이스메이커를 떼어 버렸더니 너무 휑한데.. 3 | ㅇㅇ | 2015/12/15 | 1,761 |
| 510343 | 분당 청솔초등학교 vs 늘푸른초등학교 3 | 쌍둥이 엄마.. | 2015/12/15 | 4,061 |
| 510342 | 광화문에 주차 가능한 식당 추천해주세요. 5 | ᆢ | 2015/12/15 | 1,440 |
| 510341 | 아빠가 허리디스크가 터졌는데 병원 좀 추천해주세요 ㅠㅠ 9 | 현현 | 2015/12/15 | 2,032 |
| 510340 | 고현정씨 예쁜데 제눈엔 드세보여요 12 | 아름다움 | 2015/12/15 | 6,167 |
| 510339 | 배은망덕한 문재인 30 | ..... | 2015/12/15 | 2,129 |
| 510338 | 원천징수용수증 질문이요 1 | 세전? | 2015/12/15 | 593 |
| 510337 | 대학병원 의뢰서없이 가면 얼마나 나오나요? 10 | 소아정형 | 2015/12/15 | 15,104 |
| 510336 | 도와주세요! 영종도맛집 회식입니다 5 | 영종도조개구.. | 2015/12/15 | 1,773 |
| 510335 | 강황 계속 드시는 분? 49 | 음 | 2015/12/15 | 3,039 |
| 510334 | 문과에서 그나마 취업률 좋은 학과라면?? 6 | 이래도걱정저.. | 2015/12/15 | 3,502 |
| 510333 | 아들 양복 4 | 유기농 | 2015/12/15 | 1,160 |
| 510332 | 이유없이 살이 빠질때 7 | ... | 2015/12/15 | 4,119 |
| 510331 | 집은 예쁘게ᆢ내몰골은 그닥ᆢ 8 | 점차 | 2015/12/15 | 2,792 |
| 510330 | 보충수업 효과 있을까요? | 예비고3 | 2015/12/15 | 573 |
| 510329 | 기말고사 끝났는데 아이가 우네요.ㅠ 5 | 힘들다. | 2015/12/15 | 3,215 |
| 510328 | 방광도 고장나네요ㅠㅠ 도와주셔요 12 | 샤르망 | 2015/12/15 | 2,709 |
| 510327 | 예매하고 못가면 환불 되나요? 5 | 영화관 | 2015/12/15 | 1,320 |
| 510326 | 정보공유의 문제.... 중딩에게 요구하기 어려운일인가요? 3 | 아이맘 | 2015/12/15 | 781 |