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더치 원액과 에프레소의 맛 차이가 뭘까요?

커피전문가님들~ 조회수 : 1,860
작성일 : 2015-12-08 16:36:34
제목 그대로 입니다
에스프레소 원액과 더치 원액의 가장 큰 맛의 차이가 뭔지 궁금해요.
메일 에스프레소 내려서 먹으니 귀찮아서 원액을 사두고 라떼나 카푸치노 해 먹으려는데 
더치는 에스프레소 만큼 진하지 않은 것 같아서요.
커피 전문가님들 더치는 에스프레소의 진하기에 몇 프로나 진한가요? 에스프레소보다 좀 연하다고 느끼는 제 입맛이 맞나요?
고수님들 답변 부탁드려요.~~~~
IP : 121.160.xxx.22
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 에스프레소
    '15.12.8 4:41 PM (14.52.xxx.171)

    압력으로 빼는거라 진하고 크레마가 있죠
    더치는 원두를 얼마나 넣느냐에 따라 다르지만 그냥 맹물로 실온에서 거르는거라 별로 안 진해요

  • 2. 취향에 따라 선택하셔야죠
    '15.12.8 4:47 PM (182.224.xxx.43)

    더치가 어찌 만들어지는지는 아실테고..

  • 3. 혹시 모르실까봐
    '15.12.8 4:49 PM (182.224.xxx.43)

    찬물로 내린거랑 고온고압으로 추출한거랑
    어떤 차이가 있을 거 같으세요?
    생각하는 바와 같을 듯

  • 4. ...
    '15.12.8 4:49 PM (175.223.xxx.103)

    에스프레소는 고온 고압으로 단시간에 추출, 더치는 상온 상압으로 장시간동안 추출합니다
    같은 원두를 쓰더라도 추출되는 성분이 다릅니다
    예를 들면 카페인은 물에 잘 녹지 않는 성분이라 에스프레소에는 잘 추출되지 않고 더치에는 비교적 많이 녹아나옵니다
    향성분 맛성분 각각 물에 대한 용해도에 따라서 녹아나오는 성분이 달라서 맛이 전혀 달라질 수도 있습니다 취향껏 골라드세요

  • 5. ...
    '15.12.8 4:50 PM (182.222.xxx.35)

    여름에 냉커피 만드느라 더치커피 주문해 먹어봤는데 생각보다 별로였어요.
    확실히 바로 내려서 먹어야지 냉장고 뒀다 두고두고 먹으니 향이며 신선도가 떨어지더군요.

  • 6. 음..
    '15.12.8 5:09 PM (115.140.xxx.66)

    더치는 발효된 커피맛입니다. 커피가 발효되었을 때도 의외로 향이 좋습니다
    찬물로 추출한 것이라 에스프레소보다는 연할 것 같구요

    카페인은...뜨거운 물에서 많이 녹아나오죠 더치의 경우엔 찬물에 추출하는 것이라 별로 덜 추출되는 것으로
    알려져 있지만... 에스프레소보다는 장시간 우려내는 것이어서 카페인 차이는
    별로 없을 것 같네요

    더치든 에스프레소든...각자의 기호에 따라서 취향이 다를 것 같네요
    저는 더치도 그럭저럭 괜찮았습니다
    더치는 냉장고에서 한 달 정도는 두고 먹을 수 있을거예요
    발효되면서 커피향이 숙성되는데...오래되면 맛과 향이 안좋은 쪽으로 변해요.

  • 7. 풍미
    '15.12.8 5:13 PM (59.30.xxx.199)

    맛에 진함이 에.소가 깊고 풍미가 있다면 더치는 가겨운 맛.

  • 8. 취향이겠지만
    '15.12.8 5:13 PM (115.136.xxx.122) - 삭제된댓글

    더치커피는 에소에비해 맛이없어도 너무없어요..

  • 9. ...
    '15.12.8 5:17 PM (39.121.xxx.103)

    전 더치가 더 좋던데...
    커피 안좋아했는데 더치먹고 좋아졌어요~
    더치 연하게 마시는거 좋아해요..
    아님 아이스크림 위에 부어서먹거나..

  • 10. 39님~ㅎ
    '15.12.8 5:30 PM (59.30.xxx.199)

    평소에 더치 연하게도 마시는데 저도, 에.소 뜨건물 많이 넣고 연하게 마셔보세요 신세계가 따로 없다는요ㅎ

  • 11. ...
    '15.12.8 5:36 PM (39.121.xxx.103)

    에소도 마셔봤는데 제 입엔 더치가 더 좋더라구요.
    코나커피 좋아하는데 발효 코나원두로 내린 더치 먹어보고 반해서
    요즘 그것만 계속 사먹고있어요..
    비싼게 흠 ㅠㅠ

  • 12. 원글
    '15.12.8 6:03 PM (121.160.xxx.22)

    답변들 감사합니다.
    커피르 진하게 먹는 제 입맛에는 에스프레소 귀찮아도 내려 먹는게 맞겠네요.
    모두 좋은 저녁 시간 되세요 ^^

  • 13. 근데
    '15.12.8 8:55 PM (14.52.xxx.171)

    더치 숙성시켜 먹는건 세균이 엄청 나다는 말이 있어요

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