김장김치 양념 냉동해도 되냐고 글 올렸는데요.

[지난번]

그냥 양념뿐 아니라 무도 같이 썰어서 버무려 냉동하면 맛이 이상할까요?

아무래도 무가 들어가 있어서 냉동하면 좀 이상하겠죠??

[상관없지않나요?]

저도 어제 김장하고 채썰어 무친양념 넉넉히 냉동시켰어요
봄에 새김치하려구요

[++]

전 갓도 쫑쫑 썰어서 넣어둔 양념 얼렸는데 크게 이상 없었어요...
양념에 간이 있어서 괜찮을 듯 해요.

[전 한번]

무채넣은거 냉동했다가 한번 김치 버무렸는데 맛이 별로....이젠 남아도 안얼리고 알타리 양념으로 버무렸어요.

[아하..]

너무 고맙습니다. ^^

[..]

그럼 한달된 냉장고보관된 양념은 괜찬은가요
조금 남은거 석박지 해먹으려하는데요...

[그래서]

김장 양념을 보무릴때
야채는 맨 나중에 넣는데
다른거 다 넣고 야채만 안넣은 고춧가루 양념을
야채 넣기 전에 한 대접 퍼놔요.
김장 버무리면서 양념이 모자라면 그냥 섞어서 하고
남으면 야채 안들어간 상태로 냉동하면 되니까요.
냉동 해두고 찌개든 김치든 그때 그때 쓰면 좋아요.
무우든 갓이든 얼면 별로예요.

[...]

저는 올해 일부러 양념속을 많이 만들었어요.
새김치가 먹고 싶다거나 수육먹고 싶어질때 배추만 1~2포기 사서 절여서 양념은 해동해서 먹으면 정말 맛있거든요.
요즘철에 나온 재료들이 훨씬 맛있어요.