그래서 올해는 아예 일찌감치 김장을 시작했어요.
자신감이 없으니 조금씩 여러번 해보는 전략으로요.
1차
10월말에 배추 3포기 사다가 키톡 매발톱님 레시피 대로 해봤어요.
비법이라는 콩물, 고구마가루, 울금은 넣지 않았어요. 그래도 기본은 하겠지 하고서요.
어느 정도 기본은 됐어요. 식구들도 의외로 괜찮은데? 하며 놀라더라구요.
근데 역시 절이기가 자신이 없더라구요. 방법이 어려운게 아니라..이 정도 절인게 맞나? 확신이 없는거요.
2차
11월 중순에 마트에 갔다 절임배추 박스가 보이길래 충동적으로 10킬로 사와서 한번 더 담갔어요. 4포기분 양념 넣구요.
절임배추를 10킬로만 사면 가격이 꽤 나가지만..지금은 가격보다 경험이 중요하니까요.
일차 김장은 약간 짰는데 이차 김장은 좀 싱거웠어요. 둘다 국물은 거의 안 생겼고요.
1차 김장 통을 헐어서 2차 김장 통 위에 1차 김장 김치를 덮어버렸어요.
일차 이차 합쳐서 11.5리터 김치통 2개 꽉 찼네요.
일차 이차 합쳐서 11.5리터 김치통 2개 꽉 찼네요.
3차
11월 하순에 다른 브랜드 절임배추와 양념을 같이 주문해서 비벼만 봤어요. (절인 배추 10킬로)
다른 양념속도 먹어보니까 맛의 차이도 알겠더라구요. 절임배추도 달랐어요.
이건 정말 김장이라 부르기 민망하죠....보너스에요. ㅎㅎ
11리터 한통이랑, 3리터 정도 더 나왔는데, 3리터는 겉절이처럼 썰고 찢어서 담아놨더니 금방 먹기에 더 좋네요.
4차
양념 남은 걸로 어제는 알타리 김치도 담갔어요. 처음이라 2단만요.
담그다보니 양념이 모자라 요리책 보고 추가했구요..
만들때는 많아 보였는데 막상 담아보니 얼마 안 나오네요. 5리터 정도? 근데 맛있어요.
지금 알타리 4단 정도 추가로 담그려고 해요.
깐 쪽파 한단 사다가 쪽파 김치도 조금만 담글까 하고 있고요.
이 정도면 우리 식구 먹을건 넘치네요.
조금씩 여러번 나눠서 담그고 절임배추에 양념속도 써봤더니 일도 별로 없었죠.
내년엔 절이기도 혼자서 더 잘할 거 같고..양념속도 더 잘 만들 수 있을거 같아요.
조금씩 나눠서 하길 정말 잘했다 싶어요.