김장 1년 드시는 댁은 김치 만든 후 언제 김치냉장고에 넣나요?

[일년 김장]

저희 김치냉장고는 위로 여는 뚜껑인데요.  김치 상온에서 익히지 않고

곧바로 넣어도 봄 정도 되면 완전히 익은 김치되거든요.

어떤분은 상온에서 어느 정도 익혀 넣어도 일 년 먹을 수 있다고 하시던데

일 년 후에도 싱싱하게 익은 김치라는건지, 아직 묵은지는 아니지만

먹을 수 있다는 건지 궁금해요. 

[아이쿰]

저흰 이틀쯤 실온에 뒀다가 다 넣어서 1년 먹어요

[보나마나]

저도 하자마자 바로 넣어요
우리 식구는 익은거 안익은거 둘다 잘먹어서
그냥 일년내내 김치의 익어감을 함께 즐기며 먹어요
일년쯤 후 여름지나서 김장 할때까지 푹 익긴했지만
김장김치 특유의 깊은맛과 아삭함으로 내내 맛있더라구요

[항상]

바로 넣어요...
익힘, 발효 그런 기능도 사용 안해요...
그러면 9-10월쯤되면 묵은지 먹기 시작이지요.
열심히 한두달 먹고 또 김장하고.

[...]

항상 1년먹는 집인데요.. 저희도 이틀정도 놔뒀다가 넣어놔요..완전 익히진 않고 약간만 익혀 넣어놓고 먹어요.. 가을쯤엔 묵은지 처럼 쉬어있긴해요...김치찌개 같은거 해먹으면 맛있더라구요..그냥 먹기엔 좀 쉰느낌이예요.

[점둘]

뚜껑형 딤채인데
바로 집어 넣어 발효과학 눌러 놓으면
발효후 자동으로 김치보관 코스 넘어가요
그래놓고 그냥 일년 먹는데 너무 맛있어요

[..]

하루 실온보관 그후 장기보관으로 쭉 넣어둬요 가을정도 되도 많이 안 익어요 딤채 뚜껑형

[...]

바로 넣어요 안 익은 김치는 김장할 당시에만 먹을수 있으니
일부러 익히지 않아요
그래야 1년 버티죠
익은 김치야 1년 내내 먹은데요 뭘

[바로]

바로 넣어요
넣자마자 저장 누르구요
2년째인 김치도 괜찮아요

[딤채]

그간 2-3일 베란다에 두었다가 딤채에 넣고 장기보관으로 하였는데,
친구 김치가 항상 맛이 있어서 물어보니,
김장하면 한칸을 완전 딤채의 기능인 숙성을 사용하면,
훨씬 김치가 맛있다고 하여서,
그이후로 숙성기능 사용하는바,
숙성후 장기보관으로 사용하는데, 김치 맛있어요.
3년 묵은지로 먹고 있어요.

[네...]

잘 알겠습니다. 댓글 감사합니다.

다른댁들도 여름전에 푹 익은 김치로 되는게 맞나봐요.

저는 배추 전체가 투명 갈색 되지 않고 하얀 색이 많이 남아있는 걸로 알아들었어요.

[지나다가]

김냉 저장법 감사..

[ddd]

익혀서도 넣어봤고 바로 넣어도 봤는데요
바로 넣은 김치가 오래도록 맛있어요
멋모르고 익혀서 넣었다가 다 쉬어서 별로 못먹었어요
작년에 바로 넣었더니 맛있게 먹었구요 조금남은거 묵은지돼서
김치찌개 해먹고 있네요
그래도 한통정도는 익혀서 드세요~~^^