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배추 절이기... 가르쳐주세요.

김치 조회수 : 1,498
작성일 : 2015-11-30 14:52:56

통배추 절여서 김치를 담궈본적이 없어요.

 

근데 용기내어 

어제 수퍼에서 배추 3통을 샀어요.

반으로 잘라서 오늘 오전 10:30부터 소금물에 절이고 있는 중인데

배추 흰부분을 구부려보니 휘어지다가 부러지는 배추도 있어서 좀 더 둬야할거 같은데... 

 

대략 몇 시간 정도 절여야 하나요?

 

IP : 103.252.xxx.193
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소금물에
    '15.11.30 3:17 PM (61.79.xxx.56)

    절이되 배추속에도 켜켜이 소금을 뿌리셨나요?
    배추속 한잎한잎 다 할 필요는 없고 네다섯 잎 정도 소금 뿌려서 소금물에 절이면 되는데요.
    계속 절이면서 부러질 정도만 아니면 돼요.
    너무 절여서 낭창하게 휠 정도면 배추가 짜게 되거든요.

  • 2. 3통이면
    '15.11.30 3:32 PM (66.249.xxx.249) - 삭제된댓글

    10 프로 소금묵에 12시간 즉 반나절 정도 절이면됩니다
    저는, 보통 오후에 절이기 시작해서 밤새 절이고 아침에 씻어서ㅡ담그거든요

    아침 10시부터ㅡ절이리 시작했다니 오후ㅡ늦게나 되어야 절여질거예요

  • 3. ...
    '15.11.30 3:52 PM (182.208.xxx.121)

    무거운거루 꾹 눌러 놓으심 더 잘 절구어집니다...

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