자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
최고의팁좀 주십시오ㅡ많은양의 김장양념버무리기등등 도움좀 구합니다
1. 미정미정
'15.11.29 1:18 PM (222.239.xxx.241) - 삭제된댓글시누 시댁(시골)에서 어마어마한 양의 김장을 할 땐 삽 (김장전용으로 두고 쓰는)으로 섞는다네요. 남자들 두셋이 삽으로 섞는다네요
2. ㅇㅇㅇ
'15.11.29 1:18 PM (49.142.xxx.181)샐러드나 무채같은 생야채 양이 많을때 버무릴때는 약간 절어서 나른나른해진다음에 버무리면 훨씬 쉬워요.
어차피 액젓 같은거 들어갈테니 먼저 액젓을 무채에 뿌려놓고 3~40분쯤 방치한후에 보면 무채가 팍 줄어서
나른나른 해져있을거예요. 거기에 미리 넣은 액젓 분량만큼만 빼고 나머지 양념해서 버무리면 훨씬 쉬울겁니다.3. 들은이야기
'15.11.29 1:19 PM (222.239.xxx.241) - 삭제된댓글시누 시댁(시골)에서는 그 많은 속은 삽(일반 삽인데 김장용으로만 사용하는 김장전용삽)으로 남자 두셋이 섞는다는데요...
4. 아니면
'15.11.29 1:21 PM (220.76.xxx.231)무채를 줄이세요 아니면 믹서에 갈던지 무채를썰고 고추가루를 무채에 미리섞으세요
그럼 양념 버무리기가 덜힘들지요5. 머시마들은 뒀다 뭐하나요?
'15.11.29 1:26 PM (58.143.xxx.78)무 채썰기 시키세요. 중딩도 다 하는걸~
뼈빠지게 만든 김치가 뭔지
알고 먹어야 맛도 더 있고
무채 안하실거면 석박지처럼 군데군데
썰어 넣어요.6. 김흥임
'15.11.29 1:29 PM (49.174.xxx.3) - 삭제된댓글오우
첫님 두번째님 두분의견에 제 생각이 겹칩니다
그동안은 도와주는이맘대로이기에 노텃치수준이었는데
무채를 줄여버린다
무채에 고추가루먼저섞고
거기에 고루섞기쉬운 액체끼리먼저섞고 녹안뒤 무채에 부어준다
ㅎㅎ
그힘든 섞기작업은 일꾼 쫒아낸 타부서머시마들 차출해
부려먹는다7. 머시마들 부릴 수 있으면
'15.11.29 1:36 PM (58.143.xxx.78)그냥 무채 썰기 다 마무리 하게 하세요.
채칼,도마,칼 다 동원해서 버무리기 시키고
배추에 속넣는거 몇번 시범보이시고
잘한다.잘한다. 경쟁붙이셔서 같이
끝내세요. 아예 앞치마를 입혀버리세요.
일꾼 쫒아낸 몫을 해야겄죠? 갈구하는것도
일인데...은퇴하신 은행지점장님도 부인이
시키니 생강 녹즙기엔지 꼼꼼히 갈고 계시더군요.ㅎㅎ8. 김흥임
'15.11.29 1:40 PM (49.174.xxx.3) - 삭제된댓글머시마들님
얼라들이 그닥믿음안가는 어벙이들이라
채칼에 손이나 다칠까싶어서요 ㅠㅠ9. 그럼
'15.11.29 1:52 PM (58.143.xxx.78) - 삭제된댓글한 두번 다쳐야 조심하긴 하죠. ㅎㅎ 저희들
다 경험 있잖아요.
그럼 그냥 섞는거랑 들고 나르고
양념속 넣기 시키세요. ㅎㅎ10. 그럼
'15.11.29 1:54 PM (58.143.xxx.78)고1 요리고등학교 다니는 남자조카
칼질 조심스레 하던데 피를 봐야 늘지요.
한 두번 다쳐야 조심하긴 하죠. ㅎㅎ 저희들다 경험 있잖아요. 그럼 그냥 섞는거랑 들고 나르고양념속 넣기 시키세요. ㅎㅎ11. 지방인데요
'15.11.29 1:55 PM (221.164.xxx.184)저희는 무채없이 양념만 발라요.
무 그냥 크게 썰어 박고요.
청각에 육수는 꼭 씁니다.12. 김흥임
'15.11.29 2:05 PM (49.174.xxx.3) - 삭제된댓글타부서 근무중인 머시마들 차출이라 다치면 안되구요
지방님
전 사실 두메출신이라 청각은 잘 몰랐거든요
엊그제 연습하느라 말려진거 좀 사다가 써봤더니
맛은 역시다르던데
손질이 인내심 요하던데요?
말린거 쓰시나요 생것 쓰시나요?13. ㅅㅅ
'15.11.29 2:54 PM (119.70.xxx.159)청각은 반드시 마른 것 사다 불려서 쓰세요.
샛것은 비린내나고 맛없어요
무를 갈아서 하니 좋더라구요.14. 전라도식으로
'15.11.29 4:45 PM (110.70.xxx.46)무채 없거나 조금 넣는다, 무를 갈아서 소량 넣는다 .
양념에 야채육수 소금물 끓여 식힌것 고추가루 마늘 생강간것 젓갈 쪽파썬것 만들고 , 두꺼운 비닐 사셔서 길게 펴고 가장자리 말아서 양념 배추 놓고 여럿이서 버무린다. 서서할 수 있게 테이블 위에 비닐깔고 하면 허리 안아프고 좋겠지요.15. 김흥임
'15.11.29 6:06 PM (49.174.xxx.3) - 삭제된댓글여러님의 힌트만 쏙쏙
정리가 됐습니다
감사합니다^^
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