82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

파스타 삶고 찬물에 행구면안돼요?

초보 조회수 : 6,071
작성일 : 2015-11-27 15:18:15
첨에 모르고 국수 행구듯이 삶고 찬물에 행궜는데 그렇ㅎ게 하면 안된다면서요 백종원도 그랬다면서요 방송에서.
오늘은 찬물에 안행구고 요리 해 봤는데 별차이 없건걸요
안행구니 면이 약간 더 붙어있는 느낌?

안돼는 이유가 뭐죠? 인터넷 찾아봤는데 잘 모르겠네요
IP : 1.243.xxx.134
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.11.27 3:21 PM (1.221.xxx.94)

    파스타면은 찬물에 헹궈서 표면의 전분을 다 제거해버리면 오일이랑 겉돌아서 느끼한 맛이 납니다
    우리나라 밀가루면과는 다르게 표면의 전분이 있는채로 소스를 버물여야 하고 백종원씨하는거 보니 그것도 부족하여 파스타 끓이던 전분물을 더 부어서 볶던데요
    그래야 오일이 겉돌지 않고 촉촉한 파스타가 된데요

  • 2. 아항
    '15.11.27 3:24 PM (1.243.xxx.134)

    설명 감사합니다~ 어떤 블로그 봤을 때도 파스타 삶은 물 넣어서볶더라고요 설명이 없어서 그냥 물아끼는가 했어요 ㅎㅎ

  • 3. ㅎㅎ
    '15.11.27 3:26 PM (220.122.xxx.17)

    첫댓글님 설명 잘해주셨네요
    표면에 전분이 있어야 하는 이유죠

  • 4. 앗..
    '15.11.27 3:39 PM (202.30.xxx.226)

    셀프칭찬..ㅎㅎㅎ

    저는 본능으로 그걸 알았을까요? ㅎㅎㅎ

    저도 파스타 삶은 물..자주 애용하는데..ㅎㅎㅎ 뭘 알아서가 아니라..ㅋㅋㅋ

    그랬군요..ㅎㅎ

  • 5. 파스타
    '15.11.27 4:49 PM (211.179.xxx.210)

    면 삶은 물을 면수라 해서
    셰프들도 그 물 버리지 않고 다들 면 볶을 때 쓰던데요.

  • 6. ,,,
    '15.11.28 12:28 AM (1.240.xxx.24)

    파스타면은 뜨거운 물로 헹구는거 아닌가요?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
504304 중고등학교 음악선생님 되기 많이 힘들까요? 7 블루리본 2015/11/28 3,200
504303 강아지상 얼굴은 어찌 생긴 얼굴인건가요? 13 ... 2015/11/28 3,757
504302 서울시, 전국 최초 ‘친환경급식 식재료 가이드라인’ 마련 1 후쿠시마의 .. 2015/11/28 589
504301 포털에 메인이.... 다음 2015/11/28 873
504300 1월달에 엄마랑 해외여행.. 캄보디아랑 코타키나발루중 어디가 나.. 4 .. 2015/11/28 2,456
504299 그녀의 국외 순방 때마다.....무슨 일이 있었을까 1 사진 2015/11/28 1,386
504298 물건 잘 잃어버리는 9살 아들 49 adf 2015/11/28 1,333
504297 마르신 갱년기 여성분들 골다공증 관리 어떻게 하고 계신가요? 4 2015/11/28 2,968
504296 문재인 꼼수 플레이 (문안박 연대를 위해 여론 선동) 동참 의원.. 5 꼼수 2015/11/28 823
504295 개업 선물 화분 어떤게 좋을까요? 6 개업 선물 2015/11/28 2,366
504294 서울에서 겨울 나기하는데 학원이나 운동 추천바랍니다.^^ 3 안녕하세요 2015/11/28 1,129
504293 백종원은 자기집 비법은 안푸는거같네요 20 ... 2015/11/28 17,223
504292 너무 기분나쁜 꿈. 2 날아가보자 2015/11/28 1,539
504291 소수의견.영화 방금 봤어요 2 2015/11/28 1,131
504290 40대 초반 면접 복장 조언 좀 해주세요 1 면접예정자 2015/11/28 3,141
504289 "꽃 한송이 만으로"의 정확한 띄어쓰기 좀 알.. 3 띄어 쓰기 2015/11/28 2,858
504288 드라마 작가들 usb너무 사랑하는듯 ㅡㅡ 8 일일드라미들.. 2015/11/28 3,654
504287 키성장 관련해서 아들 다 키우신 분들께 조언 구해요.. 6 ... 2015/11/28 2,918
504286 다시보기 All t#e down 어플 정지된건가요? 5 나나 2015/11/28 1,932
504285 응팔 보신분 알려주세요 2 곰돌사랑 2015/11/28 2,295
504284 후비루때문에 두달넘게 기침했는데 목에 스카프 감고 잤더니 나았어.. 7 ... 2015/11/28 4,378
504283 자녀가 의대 가면 많이 기쁜가봐요. 19 .. 2015/11/28 8,602
504282 교*치킨 무우... 요 1 00 2015/11/28 1,571
504281 성당에 가고 싶어요 20 ap 2015/11/28 2,685
504280 주말 학교에 선생님들 계시나요? 3 살빼자^^ 2015/11/28 1,290