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간장.. 차이 많이 날까요?

간장 조회수 : 2,950
작성일 : 2015-11-21 22:05:58
음식할때 간장 많이 쓰는 편이에요.
저렴한 빨간딱지 좀 비싼 노란딱지..
브랜드 레벨 별로 각양각색인데 가격 차이 만큼 맛이나 성분 건강 많이 다를까요?
다들 어떤 간장 쓰시나요?
IP : 58.230.xxx.99
13 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '15.11.21 10:13 PM (61.101.xxx.111)

    저렴한건 산분해 간장이라 몸에 안좋지 않나요?
    저는 샘표 501 이상은 써요

  • 2. 음.
    '15.11.21 10:14 PM (112.150.xxx.194)

    저도 궁금해요.
    샘표간장이 여러가지던데요.

  • 3. 무방부제
    '15.11.21 10:16 PM (218.236.xxx.167) - 삭제된댓글

    몽고 송표간장 쓰는데 900ml 사면 1년은 먹는거 같아요

  • 4. 원글
    '15.11.21 10:19 PM (58.230.xxx.99)

    산분해간장? 그게 뭔가요?
    뒷편 성분표 보면 좀 알 수 있나요?

  • 5. ..
    '15.11.21 10:20 PM (114.206.xxx.173)

    저는 살림 첫날부터 몽고간장을 써와서 샘표가 아무리 맛있다고 해도 제 입엔 잘 안맞네요.
    샘표간장이면 501이나 701이 좋고
    몽고간장이면 송표 몽고간장 프라임이나 몽고 生간장이 좋겠어요.

  • 6. ...
    '15.11.21 10:25 PM (125.186.xxx.10)

    양조간장 100프로 701만 사요.

  • 7. .....
    '15.11.21 10:43 PM (203.251.xxx.124)

    샘표501 써요. 70ㅂ은 너무 비싸서..ㅋㅋ

  • 8. 간장조심
    '15.11.21 11:14 PM (125.132.xxx.120)

    예전에 이영돈 피디 프로에 간장이 나왔어요.
    산분해 간장은 염산으로 단백질을 분해한 간장이에요. 중성화해서 해롭진 않다고 하는데 어쨌든 발효간장은 아니에요.
    양조 100프로 라고 써 있는 걸로 고르세요.

  • 9. remy하제
    '15.11.21 11:16 PM (112.167.xxx.141)

    성분차이는 없어요..
    원료는 모두 100% 콩이니까요.
    어떻게 가공했냐가 차이가 있구요,
    "숙성"이란 것을 했느냐 안했냐가 차이가 있어요..

    맛은 취향따라 달라요.
    깨끗한 맛은 산분해간장이 제일 좋구요,
    깊고 조금 무겁달까 진하달까 하는 것은 양조간장/한식간장이구요..

    가격은 대량생산이 가능한 산분해가 가장 저렴해요.
    한식/양조간장이 제조기간이 좀 기니까 가격이 제일 쎈편이구요..

    그런데 이런 제조방법이나 가격보다는
    쓰임세에 따라 몇가지 나눠서 구비하는게 좋아요..
    국간장 - 국이나 찌게나 무침등에 쓸때
    왜간장(?? 개량간장) - 조림, 볶음, 무침등 양념으로 쓸때
    이렇게 나눠서 2가지 구비하고 쓰는 것이 좋습니다..

    전 개인적으로 담아서 먹기 때문에
    제조방식으로 따지면 "한식간장"을 쓰고 있고,
    조림이나 볶음에 쓰는 간장은 마트에서 파는 양조간장을 쓰고 있습니다..

  • 10. remy하제
    '15.11.21 11:21 PM (112.167.xxx.141)

    이영돈... 을 신뢰하는 사람이 아직 있군요..

    산분해가 걱정되시면 마트에서 파는 모든 양념류는 구입하지 마세요...^^;;
    어느 단계든 제조과정중에 그와 비슷한 공정이 들어갑니다..

    위생?? 이런게 걱정되시면 절대 재래된장은 사용하지 마세요.
    실제로 발효로 인한 독성분이 제일 많이 나오는게 재래된장, 고추장이니까요.
    이 독성분은 아토피나 알러지를 일으키는 원인이 되기도 합니다.

    식품의약품안전처 블로그의 기사입니다.
    http://blog.daum.net/foodwindow/6823193

  • 11. tods
    '15.11.22 12:16 AM (59.24.xxx.162)

    아이쿱생협 우리콩간장씁니다.

  • 12. ..
    '15.11.22 7:52 AM (59.11.xxx.237)

    양조간장은 제조공정이 길어서 생산성이 떨어지므로 생각해 낸 것이 염산을 부어 콩의 아미노산을 태우는 겁

    니다.그게 산 분해 간장이죠. 근데 산분해하면 나쁜 냄새가 많이 나므로 첨가물을 어마어마하게 넣습니다.ㅠ

    ㅠ.그리고 양조간장이라고 하거라도 재료가 다릅니다. 일반 마트 간장의 재료는 수입탈지대두 입니다.

    콩기름을 짜고 남은 것을 수입해서 간장을 만들죠.두유도 마찬가지고,운동할 때 먹는 식물성푸로틴도 마찬

    가지입니다. 생협이나 기타 유기농 제품 언재료를 살펴보면 콩 100%입니다.

  • 13. 유기농 자연콩간장
    '15.11.22 3:23 PM (1.231.xxx.172)

    샘표 유기농 자연콩간장 씁니다.
    양조간장이고 수입탈지대두가 아닌 유기농 대두와 유기농 소맥으로 만든 겁니다.

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