삼겹살로 수육 하려는데요ㆍ얇게 얇게 썰어서먹고파

[돼야지]

물에다가 냄새 안나게 된장ㆍ월계수잎ㆍ통후추 등...넣고
삶아서 썰려고보면 생각같이 얇게 안 썰려요..
원 할머니보쌈 이런데나가서 먹을때 보면 야들야들 얇게썰어
나오잖아요.. 집에선 그렇게 못하나요? 그렇게 먹어보고싶은데
방법아시는분.. 어떻게 해야되나요??

[칼부터 가시고]

그게 뜨거워서 왼 손으로 제대로 못 잡고 썰어서 그렇거든요
파는 곳은 목장갑 끼고 그 위에 고무장갑 또 끼고 고기 잡고 썰더라구요

[..]

30분 이상 식혀야 얇게 썰린다는데요.
저도 얇게 썰고 싶은데 식으면 맛 없을까봐 그냥 따뜻할 때 썰어서 해 본 적은 없네요.

[..]

주방용 포크로 눌러서 고정시키고
칼 아니고 톱처럼 생긴 칼(저희 독일 쌍둥이에서 나온것으로 썰어요)로
살살 썰어보세요.

[음]

목장갑 끼고 그 위에 고무장갑 끼고. 그 위에 주방용 비닐장갑을 끼워주면 안뜨거워요.
따뜻할때 썰어도 잘 썰면 얇게 썰리던데. 완전 기계로 써는것처럼은 안되지만요.

[..]

티비에서 어떤 요리사가 했던데
백종원인가..암튼 식혀서 썰면 된다고요
저도 한가지 알게된 팁이였어요

[다누림]

전 그냥 얇게 썰어놓은 구이용 삼겹살 사다가 찜통에 몇줄씩 쪄서 먹어요. 월계수 잎 몇개랑 통후추 몇알 올려서요. 혼자 먹기에 간편하고 시간도 얼마 안걸리고 간단해요.
저도 티브이에서 어떤분이 하는거 보고 따라 하는건데 맛나고 괜찮아요.

[수육종결자]

돼지고기는 보통 크기에 따라 30-40분 삶으면 익습니다.
그런데 그 고기를 바로 건져서 잘라보면 육즙이 가운데 몰려 있는 것을 볼 수 있습니다.
그래서 뜸을 들여야 촉촉하고 부드러운 수육이 됩니다.
따라서 고기를 삶은 물에 30분 정도 그대로 식혀서 건져서 썰면 됩니다.
이때도 얇게 썰어지지는 않습니다. 물론 바로 건져서 썰때보다는 얇게 썰 수 있습니다.
그래서 뜸을 들인 고기를 볼에 넣고 랩을 위로 덮어서 30-40분 정도 더 식혀서 썰면 모양 좋게
자를 수 있습니다.
물론 맛도 좋고요...