딸이 입맛이 까다로워요.
소고기도 싫다하고..
최근에 생선초밥이 입에 맞는가봐요.
그래서 만들려고 하는데요.
시정할부분 있음부탁드립니다.
먼저 밥을 지을때 다시마넣고 밥을 지은후,
2컵분량 쌀에 식초3 설탕2 소금조금넣고 양념한후
식으면, 밥을 뭉친후 ,와사비 묻히고,생선얹어서
와사비간장에 찍어 먹으려고 합니다.
물론 생선은 마트에서 생선회감으로 할려구요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
생선초밥 맛있게 하는법 부탁드립니다
생선초밥 조회수 : 829
작성일 : 2015-11-17 12:21:01
IP : 121.178.xxx.153
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 고수는아니지만
'15.11.17 12:48 PM (175.121.xxx.11)횟감은 횟집이나 수산물시장에 가서 직접 회를 뜨시되 초밥용으로 떠달라고 주문하세요. 횟감 사시면서 초밥용 촛물을 얻을 수 있으면 그리하시면 되고 안되면 설탕 식초를 넣고 촛물을 끓여 식혀 밥이 뜨거울때 살살 비벼 하시면 얼추 일식집에서 나오는 초밥되더라구요. 와사비는 마트에 튜브형으로 된거 팔아요. 일본제품이 좋은데 방사능때문에 꺼려지시면 오뚜기 튜브형 와사비도 괜찮아요.
2. ...
'15.11.17 1:28 PM (61.74.xxx.243)적어주신 초대리 양이 쌀 1컵 기준이에요.
3. ..
'15.11.17 1:50 PM (58.122.xxx.68) - 삭제된댓글설탕이랑 식초 1대1에 소금은 설탕의 5분의 1로 잡아서
약한 불에 졸입니다. 설탕 다 녹을때까지..
식힌 후 플라스틱 케이스에 담아 레몬 혹은 유자 1조각 그리고 다시마 한 장 넣어
며칠 숙성 시키세요. 그럼 초대리가 끈적하게 되고 맛이 좋아요.
스시는 생선도 중요하지만 쌀도 아주 중요합니다.
구할 수 있는 가장 좋은 쌀에 찹쌀과 섞어서 하는데 찹쌀의 쌀의 4분의 1 비율로 해서 잡습니다.(400g&100&)
밥지을때는 평소보다 물 적게 잡고 다시마 한장 엊어 하세요.
(평소처럼 하면 초대리 섞은 후 질어져 망칩니다)
밥 되자마자 깊은 트레이에 부어서 (제일 좋은게 일식집 쓰는 나무로 된 그 전용통이지만 비싸서)
초대리 붓고 (쌀 500G으로 지었으면 초대리는 100ml 정도 넣으면 맞음)
부채 부쳐가며 재빨리 식히세요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 603126 | 수학학원 결제하고 왔는데 기분 나빠요, 24 | aa | 2016/10/04 | 6,580 |
| 603125 | 요즘 노키즈존 늘었다는데 왜이렇게 안보이죠? 7 | ... | 2016/10/04 | 1,337 |
| 603124 | 노인정 노인네들 자식 자랑 5 | 나마 | 2016/10/04 | 2,753 |
| 603123 | 정기구독할 월간 요리책 추천 좀 해주세요. 1 | .. | 2016/10/04 | 979 |
| 603122 | 난자 냉동보관하면 어떨까요? 4 | .. | 2016/10/04 | 1,606 |
| 603121 | 갱년기 여성이 등짝 아프면... 4 | ^^ | 2016/10/04 | 4,230 |
| 603120 | 솔직히 3개월 이하는 낙태 허용했으면 합니다. 20 | 아동유기 | 2016/10/04 | 5,507 |
| 603119 | (폐경기) 생리 안 나오면 산부인과 가야 하나요? 5 | 건강 | 2016/10/04 | 3,219 |
| 603118 | 도와주세요 밝은 겨자색 바지에는... 6 | 가을 | 2016/10/04 | 1,270 |
| 603117 | 경복여고와 양천중학교... 4 | gaingr.. | 2016/10/04 | 983 |
| 603116 | 김영란법 관련 궁금한점(사립학교) 5 | 나나 | 2016/10/04 | 859 |
| 603115 | 대체 노키즈존이라는 게.... 34 | -_- | 2016/10/04 | 5,574 |
| 603114 | 내년에는 우리나라에서도 수상자가 나올 것 같다. | 꺾은붓 | 2016/10/04 | 462 |
| 603113 | 며칠 쉬다 일할랬더니 졸리네요 1 | ㄷㄴㄷㄴ | 2016/10/04 | 535 |
| 603112 | 패셔니스타 9 | .. | 2016/10/04 | 1,876 |
| 603111 | ㄹ혜가 내년에 전쟁 일으킬 계획이래요 20 | 아마 | 2016/10/04 | 6,887 |
| 603110 | 아파트 청약에 대해 질문이 있어요^^ 2 | 초보 | 2016/10/04 | 1,224 |
| 603109 | 가슴이 바늘로 찌르는것처럼 아프네요 10 | 아파요 | 2016/10/04 | 5,341 |
| 603108 | 아랫층 인테리어 공사 시작한다는데요 4 | 요엘리 | 2016/10/04 | 1,288 |
| 603107 | 몽클레어 패딩 한물 갔나요? 10 | 마음마음 | 2016/10/04 | 5,704 |
| 603106 | 아 놔, 은행나무. . . 1 | . . | 2016/10/04 | 875 |
| 603105 | 뭐든 남들과 같이 먹으면 침 맛이 느껴지던데..... 4 | ㅇㅇ | 2016/10/04 | 943 |
| 603104 | 전세집 임대인이 매매 내놓을 때 직접 연락하나요? 8 | 8282 | 2016/10/04 | 2,720 |
| 603103 | 초2 학예회때 뭘 해야 하나요? 6 | 스트레스 | 2016/10/04 | 1,287 |
| 603102 | 구내염 약 처방해주나요? 2 | 궁금이 | 2016/10/04 | 1,821 |