요리초보인데요 계란후라이 자꾸 팬에 붙어서 실패해요.

[요리초보]

안녕하세요.
요리 왕초보인데요.

누구나 쉽게하는 계란후라이조차도 자꾸 팬에 붙어서 이상해져서 너무 슬퍼요.

팬아 안달라붙게 하는 팁 혹시 없을까요?
식용유가 문제인지.. 아니면 팬이 문제인지.. 제가 문제인지
계란후라이도 못해서 너무 슬프네요.
식용유 충분히 뿌리고 불로 강하게 가열 한후에 계란을 넣으시나요 아니면
식용유 넣자마자 바로 계란 넣으시나요?

[..]

후라이팬을 바꾸세요^^;
크게 비싼거 필요없고 테* 저가형, 해피*, 정도면 괜찮고
마트표 저가도 새거면 기름에 관계없이 안붙을텐데요..

저는 보통 기름 두르고 20초정도? 달구고 넣긴 해요.
뜨거워야 기름이 잘 퍼지니까요. 후라이팬을 살짝 움직여 기름이
퍼지게 하시고 계란을 넣으세요. 너무 센불에 하면 튀기듯이 되고
중간불이 적당해요.

[코팅팬이면ㄴ]

팬이 문제예요..
새로 구입하세요.

[...]

팬을 데우고, 기름을 넣어 기름도 한 20-30초쯤 데우고, 단 너무 뜨겁지 않게 불은 중불, 어느정도 데워졌으면, 이제 달걀을 깨 넣고, 밑 면이 다 익을 때까지 인내심을 가지고 기다립니다. 팬 코팅이 잘된 것은 어느정도 밑면이 익었을 때 후이라팬을 흔들면 후라이가 부드럽게 스윙~춤을 추죠. 밑면이 다 익기 전에 조바심내며 주걱으로 괜히 뒤적이면 그때부터 겉잡을 수 없이 너덜너덜해지고 결국 계란후라이가 아니라, 스크렘블에그로 가야죠.

[팬]

코팅팬 쓰시는 거면 팬이 문제죠. 하다못해 싸구려 팬도 처음에 코팅 멀쩡할 땐 기름 안 써도 안 눌러붙던데요. 전 해피콜 쓰는데 기름 거의 안 해도 안 달라붙습니다. 애초에 팬 코팅이 문제 없으면 설사 거의 기름 없이 해도 대놓고 안 붙어요. 쓰다가 코팅력이 약해지면 서서히 들러붙지만요. 새로 사심이...

[노파심에서]

한후라이팬에 고기굽고 생선굽고 볶음요리한다면 눌러붙어요~
기름조금넣고 키친타올로
쓱쓱 기름먹이듯 닦아주시고
예열조금하신후 사용해보세요~
볶음팬 구이팬 따로사용하셔야 좋아요~

[예열이 젤 중요해요]

충분히예열된 다음에 달걀 깨 넣어야하고
둘째. 어느정도 익은 후에 흔들어 떼야 안붙고 잘 미끄러져요. 덜 익었을땐 잘 들러 붙고요

[예열이 젤 중요해요 ']

어느 정도 익은 후>>>아랫면이 완전히 익은 후 입니다. 윗면이 덜익었더라도...

[..]

팬이 너무 뜨거워도 붙습니다
달걀을 넣고 불을 꺼버려도 됩니다
아니면 물을 한숟가락 조심스럽게 흘려 넣어도 되고요

[한마디]

강한불로 하니 달라붙죠
약중불로 하세요