닭 한덩이 삶는데 어떨땐 기름이 별로 안뜨고
어떨땐 엄청 떠요.. 무슨 차이인지?
오래되거나 별로 안좋은 닭이라 기름이 뜨는 건가요?
그리고 기름은 다 걷어내는게 아무래도 좋겠죠?
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닭 삶을 때 기름 뜨는거..,
닭 조회수 : 1,349
작성일 : 2015-11-15 14:58:06
IP : 128.12.xxx.132
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는
'15.11.15 2:59 PM (114.204.xxx.212)아예 껍질 다 벗겨서 삶아요
2. 영계가
'15.11.15 3:00 PM (211.202.xxx.240)기름기가 덜하고 아무래도 큰 닭이 기름기는 더 많아요.
그중에서도 토종닭은 근육이 발달해서 덜 하구요.3. 아주
'15.11.15 3:23 PM (211.227.xxx.153) - 삭제된댓글심하게 뜨면이나 모를까
닭기름은 안 걷어내도 돼요. 오히려 토종닭의 노란 기름은 영양있는데.
요새는 너무 기름을 나쁘게 보는것 같아서요.
요리사들도 멀쩡한 닭기름 닭껍질은 다 없애고
버터랑 치즈랑 마요네즈는 엄청 넣고 하는 것 보면 진짜 아이러니...ㅠㅠ4. 11
'15.11.15 3:40 PM (183.96.xxx.241)기름없음 칼로리는 낮아지겠지만 확실히 맛은 없어요
5. 니즈
'15.11.15 3:40 PM (121.124.xxx.107)저는 모든 닭요리할때 껍질하고 붙어있는 기름기 다 잘라내고 뜨거운물에 한번 데쳐서 요리합니다. 기름기와 비린내가 어느정도 빠지고 요리하면 맛도 더 담백한거 같아요 데쳐낼때 기름성분이랑 약간 불순물비슷한거 보고나니까 그냥먹긴 좀 찜찜하더라구요
6. 닭개장
'15.11.15 3:59 PM (223.32.xxx.87)고기먼저 발라먹고 파,콩나물 등 재료로 고추가루
양념으로 드시길.
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