닭 삶을 때 기름 뜨는거..,

[닭]

닭 한덩이 삶는데 어떨땐 기름이 별로 안뜨고
어떨땐 엄청 떠요.. 무슨 차이인지?
오래되거나 별로 안좋은 닭이라 기름이 뜨는 건가요?
그리고 기름은 다 걷어내는게 아무래도 좋겠죠?

[저는]

아예 껍질 다 벗겨서 삶아요

[영계가]

기름기가 덜하고 아무래도 큰 닭이 기름기는 더 많아요.
그중에서도 토종닭은 근육이 발달해서 덜 하구요.

[11]

기름없음 칼로리는 낮아지겠지만 확실히 맛은 없어요

[니즈]

저는 모든 닭요리할때 껍질하고 붙어있는 기름기 다 잘라내고 뜨거운물에 한번 데쳐서 요리합니다. 기름기와 비린내가 어느정도 빠지고 요리하면 맛도 더 담백한거 같아요 데쳐낼때 기름성분이랑 약간 불순물비슷한거 보고나니까 그냥먹긴 좀 찜찜하더라구요

[닭개장]

고기먼저 발라먹고 파,콩나물 등 재료로 고추가루
양념으로 드시길.