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팬케잌 반죽할 때 요구르트 넣었더니...

신참회원 조회수 : 3,674
작성일 : 2015-11-15 11:54:39

우유 넣었을 때 보다 잘 부풀어 오르고, 식감도 부드럽고 맛이 깊은 것 같아요~

우연히 미국인과 결혼하신 분의 블로그를 보다가 그 분 시아버님은 팬케잌을 구우실 때 꼭 샤워크림은 넣는다는 글을 봤거든요, 그래서 팬케잌이 훨씬 폭신폭신 하다고~~

저도 따라해 볼까 했는데, 비싼 샤워크림 한 통 사기는 아깝고 해서 비슷한 플레인 요구르트를 넣어보았어요.

그랬더니 오호라~팬 에서의 부풀기가 우유를 넣었을 때의 2배는 되더라구요ㅎㅎ한 번 뒤집으니까 살짝 납작해 지기는 했지만요 ㅎ

맛도 더 진한 것 같고 더 부드럽고 쫄깃한 거 같고~허접한 레시피 올려볼 테니 팬케잌 굽기 좋아하는 분 계시면 따라해보세욤 ㅎ

재료: 헝그리잭 버터밀크팬케잌가루(코스트코나 백화점, 수입식품점이나 외국인 많이 사는 동네 슈퍼에서 파는 가루인데, 작은 봉지 하나에 2,800원 이에요. 파는데 없으면 걍  국산 팬케잌가루 써도 되는데 이걸로 하면 확실히 더 맛있기는 해요)계란1개, 설탕 반스푼, 버터 반스푼, 소금 작은스푼으로 반스푼, 마시는플레인요구르트 종이팩의 분량의 반 정도?(덴마크사에서 나오는 1,800원짜리 작은 팩보다 좀 큰팩 있잖아요? 그 제품 썼구요, 떠먹는 플레인 요구르트면 반통에 우유팩 제일 작은것의 반통 섞으면 될거에요)

1. 계란에 설탕 반스푼을 넣고 거품기로 휘휘 젖는다(계란 노른자 흰자 따로 분리해서 흰자만 거품내라고 했는데, 저는 귀찮아서 걍 한꺼번에 저어버려요.

2.거품낸 계란에 버터 반스푼을 넣고 수저로 으깨면서 녹인다. 소금도 작은 티스푼으로 반스푼 넣는다.

3.계란거품에 마시는플레인요구르트를 반통? 아님 3분의1통 정도 붓고 잘 저어준다.

4.3에 팬케잌가루를 넣고 너무 되지도 묽지도 않고 주르륵 흐를 정도로 반죽한다.(저는 버터밀크 팬케이크봉지기준 3분의2정도 넣었습니다. 이 분량이면 3장 정도 구울수 있더라구요)

5.후라이팬을 뜨겁게 달구었다가 불을 끄고 잠시 식힌다. 살짝 식은 것 같으면 다시 불을 켜고 가장 약불로 한 후 버터를 넣고 녹인다.(반죽에도 버터, 구울때도 버터, 더블버터 입니다ㅎ)   버터가 부드럽게 녹으면 팬케잌 반죽 한 국자를 붓는다

6.밑면이 노릇해지고 윗면에는 몽글몽글하게 구멍이 생기면 뒤집은 후에 밑면이 다 익으면 접시에 옮겨 담는다.

마지막으로 팬케잌에 메이플시럽도 좋지만 연유를 듬뿍 뿌려먹으면 넘 달지도 않고, 시럽 땜에 눅눅해지지도 않고 죽음으로 맛있드라구요.

여기에 블랙커피 곁들이면 말하나마나 환상의 궁합이구요 ㅎ

아직 아침도 점심도 안 드신 분들, 브런치로 팬케잌 어떠세요?ㅎㅎ  

IP : 118.33.xxx.178
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 우앙
    '15.11.15 12:40 PM (59.6.xxx.197)

    맛있겠다.
    레시피 감사합니다.
    빵대신 끼니로 좋겠어요.
    원글님 복받으세요.

  • 2. 원래
    '15.11.15 12:47 PM (76.10.xxx.148)

    버터밀크라고 시큼한 요거트 비슷한거 넣는 팬케잌레시피 있거든요. 그거넣으면 훨씬 맛있어요. 한국은 버터밀크 구하기 힘드니 사워크림이나 요거트로 대신하면 좋겠네요.
    시판팬케잌믹스말고 밀가루랑 베이킹파우더 등 계량해서 먹으면 훨씬 더 맛있긴해요.

  • 3. 감사감사
    '15.11.15 12:55 PM (117.111.xxx.112)

    다음에 해볼께요

  • 4. ㅇㅇ
    '15.11.15 2:13 PM (24.16.xxx.99) - 삭제된댓글

    원글님 레서피에 팬케익 믹스 대신 밀가루와 베이킹파우더를 사용하는게 더 낫겠는데요.
    팬케익 믹스는 그냥 물만 첨가해서 쉽게 만들려고 쓰는 거잖아요.

  • 5.
    '15.11.15 5:24 PM (116.41.xxx.43)

    해봐야겠네요

  • 6. 패누
    '15.11.15 7:24 PM (115.136.xxx.176)

    팬케이크,요구르트 고마워요

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