수분없는 고구마

[선샤인]

 요새 점심으로 고구마 먹고있는데요.

 고무마를 저녁에 압력솥으로 쪄놓거든요. 물은 아주 조금만 넣고요. 안넣어도 되는건가요?

 다되면 그럼 불에서 내려놓고 그대로 식히거든요.

 그런데 항상 사무실에서 먹으려고 하면 곤죽이 되어있어요.

 남들 하나 주려해도 주기가 어려울 정도에요.  ㅠㅠ

 보통 딱딱하고 마른 고구마로 되잖아요? 왜그런지 모르겠어요.

[불에서 내리고]

뚜껑닫고 식히세요?
열고 식히면 안그럴텐데요..
그리고 원래는 다 익어도 뚜껑열고 좀더 가열해서 수분을 날리고 불을 끄면 더 좋구요..

[다시시작]

압력솥에 스탠국그룻이나 공기, 삼발이 넣고 살짝 익혀서 (고구마크기) 압력으로 익히는게 낫지 않을까요?
곤죽되었다는것 보니까 너무 익힌것 같습니다.

[뚜껑열고]

가열해서 수분 날리면 괜찮아요
그리고 비닐에 넣어오면 곤죽 --뜨거운 김이 그대로 고구마에 스며들어서인듯해요

[...]

압력솥 말고 그냥 냄비에 삼발이깔고 쪄보세요.
시간은 좀 오래걸리지만 단단한 고구마그대로 있어요.
고구마 옥수수 찔때는 그냥 냄비가 최고^^