고추장아찌 만들기 어렵나요~?

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아는분이 고추를 엄청 많이 주셨어요.
고추장아찌를 담가먹으면 맛난 고추라는데 한번도 해본적이 없네요.
양념장(?)을 끓이지않고서도 맛나게 된다던데..사실 제가 직접 해보질않아서 끓여서 한거랑 끓이지 않고 만든것의 맛의 차이는 비교불가상태에요..=="

82님들중 고추장아찌 잘 만드시는분들 계시면 노하우좀 나눠주세요^^ 어렵진 않을지도 걱정이고..또 저많은걸 하다가 망쳐서 버리게 될까봐도 걱정이에요.

그리고,집에 누르는 돌같은게 없는데 위에 누르지않아도 맛엔 큰 상관이 없을지도 궁금해요.유리병도 없고 커다란통은 죄다 플라스틱통인데 애효~괜시리 마음이 급하네요..

처음 만드는데도 진짜 맛있게 만들수 있을까요...?**;

[소금물에]

맵지 않은 고추는 소금 1 물 10 해서
오랫동안 삭힙니다
매운 고추는 식초도 첨가 하구요
삭힌 고추를 물에 담가서 짠물을 빼낸후
잘게 썰어서 참기름 마늘 넣고 무쳐 보세요
저는 해마다 이걸 해놓고 먹습니다

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윗님~
그럼 소금과 물이 1:10이란 말씀인가요?@@
검색해보니 간장,설탕,식초로 담그는법들만 많이 나와있던데 82님들 노하우는 어떤것들이 있으신가 궁금해서 글 올린거에요.
답변주셔서 감사합니다.
저도 맛나게 잠가서 말씀하신대로 참기름에 조물조물 무쳐먹고싶네요^^

[소금물]

제 방법은 옛날 엄마들 께서 많이 하셨던 방법 입니다
소금 한컵이면 물 열컵 인거죠
깻잎도 이런 방법으로 돌로 눌러서 삭혔다가
나중에 물에 담가 소금기 빼내서
멸치 깔고 들기름에 보글보글 지져 먹으면 맛있어요
오래 두어도 상하지 않습니다

[유정]

'꿈꾸는할멈'블러그에서 고추장아찌 검색해보세요
안끓이고 엄청쉬워요 맛도 좋구요 ㅎ

[어떻든 재래식으로]

소금물님의 소금물에 삭혀서 하는것이 정석이고 제일맛잇게 하는방법입니다 설탕간장 식초넣고 처음부터하면 색갈이검고 맛이떱은 맛잇어요 삭혀야맛이 부드러워요 처음부터간장등 다넣고하는 방법의 마구잡이 방법이예요

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노하우 알려주셔서 모두 감사합니다^^
알려주신 블로그글도 찾아 읽어보고
말씀들도 다 메모해서 꼭 참고하도록 할께요...