건조기로 감말랭이 만들어 보신 분 노하우 좀 알려주세요.
시중에 판매되는건 사 먹으면 안은 홍시처럼 쫄깃쫄깃 말랑하고 겉은 말라서 손으로 쥐고 먹기 좋은데
집에서 리큅건조기로 만들었더니 그냥 마르기만 하고 단맛도 없네요.
감은 단감으로 했구요
올해 시댁에 감이 많이 열려서 엄청 많이 주셨어요. 주위 사람들과 나눠 먹으라고.
그건 저희꺼 조금 놔 두고 다 나누고
작은건 따로 감말랭이 하라고 주셔서 그걸로 했는데
저희 단감이 엄청 달거든요.
그런데 말렸더니 그냥 먹는것보다 더 안 달아요.ㅠㅠ
1. 감 한개로 보통 몇 등분 하시나요? 저는 * 모양으로 6~8등분 했는데 너무 작게 잘랐나 싶기도 하구요.
2. 온도를 50도에 맞춰 건조했는데 온도가 높았나 싶기도 하구요.
3. 말리면 달아진다는데 단맛이 없어요.ㅠㅠ
단감은 아니고 생감으로 말렸어요
너무 조각을 많이내면 촉촉한부분이 없을거같아서 4등분 냈구요
어느정도 꾸덕하면 베란다로 내보내서 찬바람을 쏘이게 했더니 맛이 좋더군요
겉면이 다마르고 떫은맛이 없어지면서 단맛이 강해지더라구요
건조하고3~4일말려야 달아지더만요 땡감
햇빛에 색깔이 까매져야..
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