82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

제사에 도라지는 볶아서 올리는 건가요?

제사 조회수 : 1,288
작성일 : 2015-11-03 09:37:49

그냥 하얗게 볶는 건가요? 소금만 써서요.

아이디어 주시면 감사하겠습니다.

IP : 108.29.xxx.104
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.11.3 9:41 AM (58.29.xxx.7) - 삭제된댓글

    그럼 빨갛게 무치시려고요

  • 2. 네~맞아요.
    '15.11.3 9:44 AM (175.223.xxx.194) - 삭제된댓글

    그런데, 쓴맛 제거를 위해 물에 한번 데친 후 볶기도 하고요. 간은 소금으로만 했어요.

  • 3. ㅎㅎ
    '15.11.3 9:44 AM (108.29.xxx.104)

    아니요
    하얗게 무치는 건지
    제사 처음 지내서 여기에 물어봅니다.

  • 4. 아
    '15.11.3 9:45 AM (108.29.xxx.104)

    쓴맛 때문에 살짝 데치기도 한다고요.
    감사합니다.

  • 5. 맞아요
    '15.11.3 9:45 AM (119.192.xxx.203) - 삭제된댓글

    그냥 기름하고 소금만 치고 볶으세요. 제사음식에 마늘, 파 안 넣어요~

  • 6. 예
    '15.11.3 9:47 AM (108.29.xxx.104)

    그렇게 해보겠습니다.
    좋은 날 되시기 바랍니다.

  • 7. ........
    '15.11.3 9:50 AM (218.236.xxx.167) - 삭제된댓글

    제사나물에 고사리 도라지는 꼭 들어가죠
    고사리 데치면 아삭한 맛이 줄어들어요
    우선 천일염을 넣고 바락바락 흰 거품이 나올때까지 문질러 씻어야 합니다
    그러면 쓴맛이 없어져요
    볶을때 소금넣고 씻었기 때문에 소금 안넣거나 간본후 조금만 추가하면 됩니다
    다 볶아갈때쯤 물을 조금만 넣고 한번더 볶아주면
    안데쳐도 아린맛도 없고 아삭함도 살아있어요

  • 8. 참고하겠습니다.
    '15.11.3 9:55 AM (108.29.xxx.104)

    오래 요리하시면서 얻으신 팁을 거져 얻어서 미안하고도 감사합니다

  • 9. 점둘
    '15.11.3 9:56 AM (116.33.xxx.148)

    1.도라지를 너무 두꺼운것은 칼로 쪼개어 다듬는다
    2.소금물에 담가 쓴 맛을 뺀다
    3.소금을 더 넣고 바락바락 주물러 빤다
    4.헹궈 물기를 뺀다
    5.국간장,참기름을 넣고 조물조물 무친후 10분정도 둔다
    6.간을 맞춰 볶는다
    7.깨소금을 뿌린다

  • 10. 요즘 도라지들은
    '15.11.3 10:24 AM (50.191.xxx.246)

    제 경험으론 한살림꺼만 그런대로 향이 좋고 달콤쌉싸름하니 맛있고 나머지들은 향이 거의 없고 쓴맛도 별로 안나고 거의 무미에 가깝더라고요.
    깨끗이 씻은 도라지를 천일염을 아주 조금만 넣어 절이듯이 30분 가량 두세요.
    처음부터 소금을 많이 넣어 절이면 짜면 무대책이므로 조금만 넣으세요.
    비닐장갑끼고 바락바락 주무르세요.
    물로 한번 헹구세요.
    간을 보세요.
    마늘 식용유 조금 넣고 싱거우면 소금 조금 더 넣고 뽀얀 물이 나올때까지 바락바락 주무르세요.
    가스불을 기준으로 달궈진 후라이팬에 식용유에 무친 도라지를 넣고 중불에 살짝 볶다가 국국물(탕국) 1/2-1국자 넣고 센불에 볶다가 국물이 좀 잦아들면 불끄고 잔열에 놔두며 익혀요.
    살캉한게 좋으면 뚜껑 덮지말고 잔열에 익히든가, 관두든가, 물컹한게 좋으면 불끄고 뚜껑덮어두면 푹 익지는 않으면서 무르게 익을거예요.
    전기렌지면 잔열이 더 오래 가므로 자리를 옮겨줘야지 아니면 푹 익어서 별로예요.
    마지막에 들기름 조금 넣으면 고소한 대신 도라지 항이 반감되요.
    참기름은 향이 강하 도라지나물엔 별로예요.
    식용유는 가급적 포도씨유를 써야 도라지 본연의 향이 살아요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
512534 여유없는집-똑똑한 아이 뒷바라지하는부모님들께 질문있어요 51 고민맘 2015/12/27 7,553
512533 KBS가 방송 못한 '훈장', 우리가 공개한다! 샬랄라 2015/12/27 572
512532 신도시인데 실거주로 오피스텔 사려는데 아파트 매매에 비해 단점이.. 6 오피스텔 .. 2015/12/27 2,282
512531 길냥이 생돼지고기 줘도 될까요? 17 .. 2015/12/27 3,203
512530 친정엄마의 경제적 차별... 19 ㅣㅣ 2015/12/27 7,835
512529 찐밤과 가장 잘 어울리는 음료는 뭔가요? 4 밤 2015/12/27 1,071
512528 회사후배 2명의 옷차림 12 옷차림 2015/12/27 5,431
512527 애인있어요- 진언이랑 설리는 선을 넘었나요? 15 28 2015/12/27 4,758
512526 응팔 성인역 20 이미연 2015/12/27 5,496
512525 돈없는 가정은 휴일 머하세요? 69 일요일 2015/12/27 23,893
512524 아이를 낳는게 다가 아니라 2 세상 2015/12/27 1,016
512523 여행지 추천해 주세요^^ .. 2015/12/27 422
512522 학교선택 도와주세요 48 쭈꾸맘 2015/12/27 2,099
512521 표창원- 당신은 범인을 잡아주는게 더 한국에 기여한다 23 음 2015/12/27 3,528
512520 화장실에 휴지통 필요할까요?? 23 ㅇㅇ 2015/12/27 4,140
512519 끌로에 파라티백이요 3 백사랑 2015/12/27 1,519
512518 혼밥·혼술도 OK!"혼자가 좋다" 소나무 2015/12/27 817
512517 (급)소아과 샘 아니면 경험맘 8 외국맘부탁드.. 2015/12/27 938
512516 40대후반님들~무릎은 안녕하십니까~~? 5 아니벌써 2015/12/27 2,382
512515 신파영화에 우리나라 관객이 1 화이트스카이.. 2015/12/27 468
512514 호떡믹스 반죽해 놓고 좀 이따 만들어 먹어도 될까요? 4 ,,, 2015/12/27 1,122
512513 원수를 사랑하라 어떻게 말을 해줘야하나요? 4 ... 2015/12/27 856
512512 60세 엄마. 진단비 위주 보험가입 필요할까요? 5 보험 2015/12/27 784
512511 간장양념...맛있게 하는 비법 있을까요? 6 ㅇㅇㅇ 2015/12/27 1,099
512510 실밥을 빼는건 어떤느낌이에요? 9 ^^^^^ 2015/12/27 4,966
< 47501 47502 47503 47504 47505 47506 47507 47508 47509 47510 >> 이전 자유게시판
게시판 검색