영양사 계시는 급식업체에서
한끼 4천원하는 식사요.
설렁탕도 가끔 나오던데
어디서 오는걸까요?
영양사 계시는 급식업체에서
한끼 4천원하는 식사요.
설렁탕도 가끔 나오던데
어디서 오는걸까요?
스탁...
치킨스탁 같은게 있데요...
끓이면 똑같은 맛이 난다네요...
그래도 육수랑 섞어 쓴다던데요...
그냥 스탁만 쓸수도 있겠죠...
영양사 조리원 인건비 따로, 전기료 등 따로해서, 4,000원이 온전히 식재료로만 간다면 가능하죠
저희 학교에선 돈잡뼈, 소잡뼈 섞어서 사골국물 우려내요..
거기에 소고기 한우 조금..섞어주구요..
그래도 단가는 좀 나가지만..불가능한건 아니에요..
식수 150일때도 충분히 가능한 메뉴에요..
또 요즘은 사골액기스가 따로 나오기도 해요..수입뼈가 아닌 한우로 우려낸 액기스에요..
식수를 적어주셔야죠~
50명주는데 4000원이면 한우 사골국 못나가도
1000명하는곳은 충분하죠
제가 관리하는 업장은 650명인데
사골베이스 농축액 안넣고도
충분히 맛있는 곰국이 가능합니다.
엑기스를 보내오는것도아니고
잡뼈에다 사골섞어 화력센솥에끓여내면
시중이름있는곳보다 훨씬진하게나옵니다
전국의어느초중고영양사도
엑기스라든가 하는것은 절대쓰지않습니다
쓸데없는궁금증은 때론
일하는현장에있는분들을 짜증나게
하네오
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
518246 | 외국산 수산물 자주 드시나요. 모리타니아 문어숙회 세네갈 갈치... 2 | - | 2016/01/15 | 2,252 |
518245 | (응팔)아 슬퍼요 1 | 가짜주부 | 2016/01/15 | 1,210 |
518244 | 이성적인사람은 어떻게 생각할까요? 2 | 아이린뚱둥 | 2016/01/15 | 1,048 |
518243 | 유니버셜스튜디오 익스프레스 보호자도 끊어야할까요? 6 | 비싸라 | 2016/01/15 | 900 |
518242 | 응사작가 정말 시청자를 뭘로보고 56 | 응사작가 정.. | 2016/01/15 | 13,568 |
518241 | 치타여사 리마인드웨딩? 3 | .. | 2016/01/15 | 1,480 |
518240 | 도룡뇽 식당에 5 | .. | 2016/01/15 | 3,275 |
518239 | 정팔이 불쌍해요 16 | ㅇㅇ | 2016/01/15 | 3,963 |
518238 | 덕선이 얘는 뭔 줏대가 이리 없는지 14 | .... | 2016/01/15 | 3,283 |
518237 | 역시 사랑은 용기있는 자가 쟁취하는군요... 7 | 정환아..ㅠ.. | 2016/01/15 | 2,361 |
518236 | 응팔 택이 덕선 낚시고 정환이가 남편이면 어떨것 같아요? 11 | ... | 2016/01/15 | 3,055 |
518235 | 집매매 이후에 발견한 수리문제 5 | . . | 2016/01/15 | 2,296 |
518234 | 덕선이 차 왠 렉서스??? 6 | 왠열 | 2016/01/15 | 5,745 |
518233 | 근데 보라엄마는 왜 선우는 안된다는거에요? 8 | 근데 | 2016/01/15 | 4,352 |
518232 | 정팔이 분량이나 챙겨주든가 원 세상에!!! 21 | 열받아서리 | 2016/01/15 | 3,075 |
518231 | 젠장 안봐~ ㄴㅁ 2 | queen2.. | 2016/01/15 | 828 |
518230 | 택이는 최고의 신랑감 8 | 멋졍 | 2016/01/15 | 2,442 |
518229 | 금리 마이너스인 나라에서는 그럼 재테크는 어떻게 하나요? 1 | ;;;;;;.. | 2016/01/15 | 1,156 |
518228 | 야식으로 메뉴 추천좀 6 | jj | 2016/01/15 | 865 |
518227 | TV껐어요 3 | 개짜증 | 2016/01/15 | 1,088 |
518226 | 혹시 정봉이가 백종원 되나요? 3 | 음음음 | 2016/01/15 | 2,232 |
518225 | 그럼 보라랑 덕선이랑 형님, 동서지간?? 1 | .. | 2016/01/15 | 1,308 |
518224 | 만옥이 아빠 직업이 뭐에요? 6 | ㄹㄹ | 2016/01/15 | 4,682 |
518223 | 응팔 완주할 때까지 인터넷 끊어야겠죠 ㅋㅋ | 돌돌엄마 | 2016/01/15 | 396 |
518222 | 응팔 남편 이미 민주당 김광진 의원이 스포했어요 9 | ... | 2016/01/15 | 3,995 |