82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

황석어젓 김장김치 사용법 알려주세요~

해보자 한번 조회수 : 18,116
작성일 : 2015-10-27 16:21:19

맛김치 2번 해봤구요~. 한번 성공 한번은 물김치와 맛김치 중간정도로 물이 흥건하고 뭐..김냉에 넣어뒀더니

싱거운지 윗쪽이 얼어버렸어요..

 

이번에 김장김치를 해 볼까 하고 생협에서 10키로 절임배추를 예약했는데.

 

어디서 본건 있어서 ^^;; 황석어젓으로 해 볼까 하는데요.

 

모양을 보니 생선이 그냥 통으로 들어 잇더라구요..옴마야..

 

설명서에 보면 살은 저며서 김치속에 넣고 나머지는 물을 부어서 끓여서 국물만

 

넣으라는데..정말 이렇게 하는건지 ..돌다리도 두들겨야 하는 상황인지라..ㅠㅠ

 

황석어젓 사용법좀 알려주세요~~

IP : 218.146.xxx.88
27 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '15.10.27 4:23 PM (58.29.xxx.7)

    멸치액젓도 같이 하시는지요
    저는 황석어젓은 믹서에 갈아서 씁니다
    진한 젓을 좋아해서요

  • 2. 아..
    '15.10.27 4:25 PM (218.146.xxx.88)

    지금 생각으로는 새우젓, 황석어젓, 까나리액젓 , 생새우를 넣을까 하는데..근데 이렇게 많이 넣어되나요?? ㅋㅋ 그럼 그 생선이랑 물을 전부를 믹서에 갈아서 넣어요??? 유리병으로 팔더라구요.. 머리까지 다 있어요~~

  • 3. ᆢ
    '15.10.27 4:27 PM (223.62.xxx.95)

    건더기랑 국물에 물조금붓고끓여요 한참끓이면 건더기살이없어져요 녹듯이요 그걸신힌다음체에받쳐서 사용하면됩니다 끓이는동안집안에냄새는좀날거예요 잘삭은황석어젓갈이라면 김치맛이좋을거예요 시도해보세요

  • 4. ᆢ
    '15.10.27 4:27 PM (223.62.xxx.95)

    오타네요 식힌다음에체에받쳐요

  • 5. ..
    '15.10.27 4:28 PM (58.29.xxx.7) - 삭제된댓글

    이어서..
    네 저는 멸치젓--멸치 그대로 있는것도 믹서에갈아서 같이 합니다
    갈치젓도 같이 갈아서 합니다
    저도 생협 짓갈로 합니다
    김치 아주 맛있습니다

  • 6. ..
    '15.10.27 4:30 PM (58.29.xxx.7) - 삭제된댓글

    이어서..

    물은 넣지 않고

    까나리나 멸치액섯에
    멸치젓--멸치 그대로 있는것도 믹서에갈아서 같이 합니다
    갈치젓도 같이 갈아서 합니다
    저도 생협 짓갈로 합니다
    김치 아주 맛있습니다

  • 7. ..
    '15.10.27 4:31 PM (58.29.xxx.7) - 삭제된댓글

    이어서..

    물은 넣지 않고

    까나리나 멸치액젓에
    멸치젓--멸치 그대로 있는것도 믹서에갈아서 같이 합니다
    갈치젓도 같이 갈아서 합니다
    생새우 새우젓--몽땅 한꺼번에 갈아서 ...
    저도 생협 짓갈로 합니다
    김치 아주 맛있습니다

  • 8. 아하~
    '15.10.27 4:31 PM (218.146.xxx.88)

    네..그래서 냄새가 그렇게 나는거구나..친정엄마 생각이 ㅠㅠ 근데..젓갈을 황석어젓만 할까요? 아니면
    이것저것 조금씩 많이 하면 더 맛있을까요??

  • 9. 흠
    '15.10.27 4:33 PM (116.34.xxx.96) - 삭제된댓글

    저기 혹시 진하고 비릿한 그런 맛 좋아하시나요?황석어젓이나 진젓 잘못 쓰면 먹기 힘들 정도로 비려요.
    액젓이랑(멸치나 까나리 다 좋아요.)섞어 써야 하고 소량 쓰셔야 감칠맛 나요.
    그리고 잘 되면 그 김치가 한 6개월 정도 지나면 대박이긴한데 아직 초보신 듯 한데 위험해요..
    음. 보통 처음 김치 몇 번 성공하면 더 깊은 맛 성공하고 싶은 맘이 들어서 이것 저것 시도하게 돼요.
    그러다 황석어나 진젓까지 손을 뻗치지만 실패의 맛을 보고.-.-ㅎㅎ(제 경험입니다.)
    결국 가장 심플한 방식으로 자리 잡고 그러지요.
    근데 혹시 진짜 손안대고 잘 묵힐 수만 있다면 황석어젓보다는 생물 생선 넣어 보시라 권해 봅니다.^^

  • 10. 아..어렵네
    '15.10.27 4:35 PM (218.146.xxx.88)

    급...자신감 하락 ㅋㅋ. 내공이 있어야 하는 젓갈인가보네요..

  • 11. ᆢ
    '15.10.27 4:37 PM (223.62.xxx.95)

    초보이시면 황석어젓 멸치액젓 새우젓 생새우정도면 괜찮을거같은데요 그냥참고하시라구요

  • 12. ㅋㅋㅋ
    '15.10.27 4:42 PM (218.146.xxx.88)

    망치면 익혀서 김치찌게용 으로다가 ..김치를 얻어 먹는것도 한계가 있고..김치볶음밥도 좋아하고..
    해봐야죠~~

  • 13. 전
    '15.10.27 4:51 PM (183.98.xxx.33)

    서울식 김치라 새우젓 까나리 정도인데
    시어머니는 살짝 경상도풍을 원하셔서 황석어젓 넣어요
    끓여 식혀 받히면 더 진해지고
    저 황석어만 머리좀 떼고 나머지만 잘 (전라도식으로) 죠사서 같이 섞어 넣어요

  • 14. ....
    '15.10.27 4:57 PM (119.197.xxx.61)

    엄니보니까 끓여서 식혀 면보에 걸러서 쓰시던데요
    멸치액젓 황석어젓 이렇게 섞어서요
    너무 무리 마시고 새우젓 좋은거 까나리로 하세요. 생새우 듬뿍넣으시구요

  • 15. ....
    '15.10.27 4:58 PM (119.197.xxx.61)

    그리고 그거 젓갈 한번 달이고 나면 집안이~

  • 16. 아 그리고
    '15.10.27 5:02 PM (183.98.xxx.33)

    김치 양념 공식 이용하세요
    배추 10킬로면 각종 액젓은 450그램에 맞추세요

  • 17. ...
    '15.10.27 5:07 PM (114.204.xxx.212)

    끓이면 냄새 심할텐대요 갈아넣거나 ..
    저는 새우젓에 까나리 정도로 해요

  • 18. ..
    '15.10.27 5:46 PM (210.178.xxx.234)

    저 이십년전에 처음 담근 김장이 성공했는데 그 김치에 황석어젓을 넣었었어요.물론 책보고 따라한거지만...
    그러니 초보라고 자신감없어하실 필요없구요.
    황석어가 비릴거라고 짐작들 하시지만 끓여서 액젓으로 넣으면 나중에 맛이 시원해져요.
    저는 이 젓갈쓰는게 경기도 서울 포함한 중부지방식이라고 알고 있어요.
    배추 열포기 기준 무 4개정도 쓰는 한강이북식 김치, 새우젓 2컵에 황석어젓1컵 굴1컵 정도네요.
    생새우 넣으시면 또 시원해지겠고요.
    황석어 젓은 건더기를 일일히 손으로 살을 발라 곱게 다져서 그대로 쓰고요,
    남은 머리와 뼈를 국물과 같이 끓여 체에 내려 쓰세요.
    저는 어떨때는 귀찮아서 몸통부분을 송송썰어 넣기도 합니다만 김치 먹다 이거 씹으면 좀 별로긴해요.ㅋㅋ
    이것저것 겁난다 싶으면 저 위에 어느분처럼 한꺼번에 폭폭 끓여 체에 받쳐쓰시던지요.
    근데 냄새가 심해서 아파트에서 가능할지 모르겠네요.

  • 19. 아파트
    '15.10.27 5:57 PM (218.146.xxx.88)

    ㅇ용기..그렇게 냄새가 심한가요??? 베란다에서 하려고 했는데 욕 먹을라나....

  • 20. 한마디
    '15.10.27 7:08 PM (118.220.xxx.166)

    황석어젓 어설프게쓰면 김치 다 버림
    완전 꼬랑김치

  • 21. 베란다에서
    '15.10.27 7:59 PM (119.70.xxx.159)

    끓ㅇㅕ도 돼요.
    다 끓이고 문 활짝 열열어놓고ㅡㅡ가을바람이 불어대니 잠시 냄새났다 사라집니다.
    뭐 얼마나 많은 양을 끓이시느것도 아니고
    배추 10키로에 쓸거면 얼마 안되잖아요.
    끓여서 쓰셔도 되고 그냥 대가리 떼고 갈아서 써도 돼요.
    젓갈냄새가 좀 나도 익으면 냄새는커녕 무지 맛잏을거예요.

  • 22. 저도
    '15.10.27 8:04 PM (218.235.xxx.111)

    여기서 하도 황석어젓 이라고
    세뇌 당해서

    롯데 슈퍼 갔다가...그거 봤는데
    진짜 황석어던데...깜놀...

    전 피라냐인줄......
    들고올 엄두가,,,,,,,,,,한.....참을 바라만 보다가..그냥 돌아섰...

    양도 너무 많고...전 반줌만 있어도 일년을 쓸텐데...

    끓이지 말고 갈아도 될걸요
    전 멸치육젓(멸치 몸통 다 있는거) 그냥 갈아 쓰는데요

  • 23. 제발
    '15.10.27 9:58 PM (116.41.xxx.63)

    베란다에서 문열고 젓갈끓이면 남의 집 빨래에 그 냄새가 다 밸꺼라는 생각 안하세요? 경우없네요 정말‥

  • 24. ..
    '15.10.27 11:56 PM (223.62.xxx.28)

    그냥
    생으로된거
    갈아넣음안되나요?
    저두
    눈이살아있는거
    못쓰겠어서
    완전오래삭은거있는데..ㅜ

  • 25. ᆢ
    '15.10.28 12:55 AM (14.39.xxx.150)

    저는 갈치 멸치 황석어 새우 생새우
    몽땅 갈아서 씁니다

  • 26. ...
    '15.10.31 11:17 PM (114.204.xxx.212)

    초보면 까나리에 새우젓 생새우만 넣고 하시는게 안전할거에요
    달이는건 하지마세요 냄새 온동네에 퍼져요

  • 27. VERO
    '16.10.27 5:04 PM (59.12.xxx.253)

    김장양념공식..특히 멸치:황석어:새우 비율 알려주신 분 감사합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
504349 햄스터랑 길냥이 같이 키우긴 불가능이겠죠 12 불쌍해라 2015/11/30 1,611
504348 지방에 계신 부모님께.신용카드를 보내야할때. 5 .... 2015/11/30 1,578
504347 털 안빠지는 패딩조끼 없을까요? 4 유*클로 털.. 2015/11/30 2,555
504346 냉장고 김치냉장고 냉동고 이렇게 있으신분.? 1 냉장거 2015/11/30 1,356
504345 지금 카카오톡 되시나요?? 5 루비 2015/11/30 1,363
504344 호칭? 질문 드려요. 2 ........ 2015/11/30 413
504343 남매 낳으신 분들 49 궁금해요 2015/11/30 10,404
504342 고음없는 발라드 곡 추천해주세요 5 ᆢ 2015/11/30 2,002
504341 마음이 힘드네여 예비 고 3.. 2015/11/30 634
504340 욱일승천모양이 인쇄된 티셔츠 일본공항에서 판매하나봐요 2 ,,, 2015/11/30 746
504339 온라인쇼핑몰 상품반품시 환불이.. 1 온라인 2015/11/30 484
504338 저녁때 까르보나라 먹었어요.. 2 콩 2015/11/30 1,165
504337 안선영 동치미에서 친정 엄마 부양건 얘기 한 거 5 왜 젊은 분.. 2015/11/30 15,310
504336 태국 여행까페 어떤 곳이 신뢰가나요? 1 마 2015/11/30 941
504335 삭제합니다 많은 조언 관심 감사합니다. 47 에미라는 이.. 2015/11/30 21,863
504334 일 머리가 없는 사람 2 조언 2015/11/30 1,568
504333 냉동실에 보관하던 물건중 뚜껑형 김치냉장고에 보관가능한 품목이... 4 있을까요? 2015/11/29 1,327
504332 이혼소송해서 위자료청구 질문.. 1 흠.. 2015/11/29 943
504331 분양받은지 한달만에 저세상가버린 강아지 ㅠㅠㅠ너무맘아푸네요 15 ㅠㅠ 2015/11/29 2,850
504330 낙지덮밥이랑 오징어덮밥 양념이 같나요? 3 초보 2015/11/29 991
504329 내부자들 영화관가서 볼만한가요?? 5 행복한요자 2015/11/29 2,069
504328 햅쌀이 너무 맛있어서 자꾸 쌀밥을 먹게 되네요. 4 밥맛 2015/11/29 1,376
504327 혼자서 해외여행 16 ... 2015/11/29 2,926
504326 자사고나 특목 다니다 일반고로 전학하면.. 4 소소 2015/11/29 2,244
504325 시아버지와 국정교과서 얘기를 했어요. 4 흠 2015/11/29 1,163
< 44981 44982 44983 44984 44985 44986 44987 44988 44989 44990 >> 이전 자유게시판
게시판 검색