미소된장 잘끊이시는분^^

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저희 애들이 미소국을 좋아해요. 아와세된장인가 그거풀고 두부 넣고 끊여먹는데 맛이 없어요 ㅠㅠ
검색해보니까 가쓰오부시를 넣어서 건지던데요
가쓰오부시 넣은 미소국이랑 안넣은거 맛이 확실히 틀린지랑
가쓰오 부시는 꼭 건져야하나요? 그냥 건더기처럼 건져먹으면 안되는건지 궁금합니다. 그리고 어떤 글에 재료 다끊이고 된장 풀어야 된다고 하는데 이렇게 하는게 더 맛이있나요?
어떻게 해먹어야 맛있게 먹었단 소문이날까요?

[존심]

가쓰오부시가 포함된 미소를 팝니다.
그냥 그것 사다가 한스푼 넣고 끓이면 됩니다.
미소된장국은 오래끓이면 맛이 없어집니다.
살짝 끓여서 먹으면 되는데...
일본은 우리처럼 숫가락을 사용하지 않습니다.
따라서 훌훌 마시면 더 맛있습니다...

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요거 맛있어요
따로 뭐 안넣고 이거풀고 두부나 팽이 쪽파넣고 끓여요
http://m.shop.interpark.com/product/1019074087/0000100000

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윗님 가쓰오부시 포함된 된장 이름알려주심 안될까요?
청정원거는 첨 알았네요 감사합니다

[존심]

http://www.oisii.co.kr/order/pd_view.asp?pd_number=1000798
사진에 보듯이 곤포(다시마) 가쓰오 포함이라고 표기되어 있지요.
할인매장에도 다 있는 것 같던데...

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존심님 알려주셔서 감사해요

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미소가 여러종류인데 시로미소(백미소) 찾아서 드셔보세요.
그 안에 겨같은거 들어간게 정말 맛있는데 한국에서는 잘 안보이더라구요.

[가쓰오부시]

오래끓이면 비린내 난다고 다시물 불 끄고 넣어서 3분 -5분 있다가 건져내더군요. 건더기로 드시고 싶으시다면 맨 나중에 넣으면 되겠네요. 된장은 거의 끓이지 않다시피 해요. 그래서 나중에 넣는 거고요. 먼저 된장을 풀을 경우엔 다른 재료는 따로 데쳐서 넣고요.

[흠흠]

풀무원 미소된장국 맛있어요.
완전 일본식도 아니고 우리나라 옅은 된장국 맛도 함께 나요.
유부, 미역과 얼갈비 배추도 많이 들어있어 건강에도 신경 썼더군요.
그리고 웬만하면 악덕 대기업인 cj 나 청정원, 농심의 먹거리는 사주지 마세요.
선택의 여지가 없으면 모르지만, 풀무원 샘표 오뚜기 등 괜찮은 식품 전문 기업이 성장해야 소비자한테도 좋은거잖아요.

[빵과스프]

일본된장은 끓이면 고유의 향과 맛이 날아가고
탁해지기 때문에 안에 들어가는 재료가 익은뒤
제일 마지막에 풀어 넣으시고 바로 불을 끄는것이
보통의 조리법입니다
가쯔오부시뿐만 아니라 멸치 다시마 표고등의
다른 다싯물을 사용하셔도 맛있어요

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알려주신 모든 분들 감사합니다^^

[훌훌]

흘훌 마신다는거 첨 알았어요..
수저가 필요없으니 더편할듯..함 해봐야겠네요

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미소된장 참고해요

[해리]

한동안 안 끓였는데, 맛있겠어요.

전 누런된장, 백된장 섞어서 끓이기도 했어요. 백된장은 조금 단맛이 강하길래 두개 섞었더니 괜찮더라구요.
마른미역, 두부 미리 끓이다가 된장 풀고 한소끔 끓으면 쪽파랑 팽이버섯 쫑쫑 썰어놓은거 넣고 끝.

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저 일본친구한테 미소시루 끓이는 법 배웠어요.
일단 다시를 만들어야 하는데 가쓰오부시를 끓는물에 넣고 우려낸후 건진 후에 미소시루를 적당량 넣고 풀어줍니다. 미역자른 것이나 두부, 무우 버섯, 조개류 등 넣으면 더 맛있어요 ㅋ
저는 가쓰오부시 보관이 귀찮아서 그냥 혼다시 라고 써있는 우리로 따지면 다시다 같은 제품을 애용합니다. ㅋ
일본에서도 많이 쓰더라구요, 이거 한스푼 정도 넣어서 풀어주고 미소시루 끓이면 간편해요. ㅋ

[근데요]

끓이다를 끊이다로 쓰는거 오타에요? 몰라서 그렇게 쓰는 거에요?
끊이다는 없구요.
끊어지다는 있어요

[음]

저도 여러 시행착오 끝에 그럴싸하게 끓이게 되었는데요
일단, 미소된장으로 간을 맞추려고 하면 너무 텁텁합니다.
물이 끓으면 미소된장은 조금만 넣고 '참치액'을 넣으세요
이걸로 간 맞춰도 됩니다.
그럼 가쓰오부시 향이 나잖아요
부재료(두부나 팽이버섯, 미역)도 조금만 넣고
우르르 끓어오르면 불끄고 파 썰은것 넣고 끝.