고추를 썰어서 냉동해서 썼는데요

[dd]

이젠 그렇게 안하려구요...

얼린 고추 넣는건 아무래도 흐물흐물해지더라고요.

걍 6~7개 포장된거 냉장실에 두고 먹으면서 빨리 먹어치우고

없으면 없는대로 안넣고 그냥 그렇게 살래요.

짱짱한 고추로 요리했더니 때깔이 다르네요.

[저]

절대 냉동안합니다.파.고추 등등
맛이 없더라구요
뭐 조금밖에 안쓰는집은 그냥두면 물너져 버리게되니 그런집은 어쩔수 없겠지만.

[...]

청양고추는 겨울에 맵질않아서 겨울쓸걸 얼려두거든요..
전 썰어서 냉동하지않고 갈아서 냉동해서 써요.
그럼 흐물한 느낌도 없고 겨울내 맵게 청양고추 먹을 수있어서요..

[...]

지금 한보따리 있는데....어떡하죠..

[음...]

냉동한 야채는 찌개 끓을 때 바로 넣어야 흐물흐물
해지지 않아요. 냉동야채는 실온에서 서서히 녹으면
조직이 파괴되어 흐물흐물해 집니다

저는 파나 고추 냉동해놓고 찌개나 국에만 쓰는데
잘 먹고 있습니다.

[...]

많이 생기면 몰라도
보통은 조금 사서 바로 먹는게 최고에요

[말려서갈아서..]

저는 국물에넣엏다 건져내는거 아까워서 파란고추를 말려서 가루내서 냉장보관하는데 엄청 만족해요. 빨간 고추가루와 달리 깔끔하고 칼칼한 맛이 일품이예요.

[음]

풋고추는 생으로 쓰지만 청량고추는 냉동해놓고 써요.
한번에 많이 써봤자 한두 개인데, 할인할 때 봉지로 사서 넣어두면 싸니까요.

물에 씻어서 꼭지 떼고 락앤락 같은 데 넣어서 냉동해뒀다가
찌개나 국 바글바글 끓을 때 한두 개 꺼내서 냄비 위에서 바로 가위들고 잘라 넣으면
매운맛도 잘 우러나고, 식감도 크게 거슬리지 않아요.

저는 오히려 대파를 잘 냉동하지 않아요. 식감이 제 기준에서는 많이 차이나기도 하고
냉동했던 대파는 아무리 끓을 때 넣어도 질겨서 씹기 힘들더라고요^^;

[저도]

두식구라 소비가 빠르지 않아 냉장에서 쓰다 남으면 통째로 냉동실에 넣었다 잘라 넣어요. 예전엔 썰어서 냉동 했는데 말라서 맛이 없어 이젠 통째로 냉동하니 훨씬 맛이 좋아요.

파는 냉동하면 정말 맛없네요.

[..]

파채를 냉동했다가 쓰니, 데친 것처럼 흐물흐물.. 맛도 데친 맛..
야채는 냉동하면 안 되는가 봐요.

[ㅁㅁ]

냉동하면 확실히 그렇죠..
그냥 버리자니 아까워서 냉동할 뿐..

전 바나나가 못쓰게 될 거 같으면 냉동해뒀다가 카레에 넣어 먹는데요
바나나도 냉동했던 바나나는 향이 별로 없더라구요..

그냥 생 바나나 카레에 넣어본 적 있는데 향 땜에 먹기 힘들었어요
카레에 넣는 바나나는 냉동바나나가 적당..

[전진]

우리는 두식구라 냉동해놓고써요 청양고추같은거는 꼭지따고 씻어서 물기빼고 통채로 넣어놓고
넣을때는 반절부러뜨려서넣고 그릇에 푸기전에 건져내요

[텃밭농사]

어제 고추나무를 뽑고
고추를 따 왔어요
그냥 두면 물러져 버려야 하는데
장아찌 담그고 좀 많이 남겨서
잘게 썰어서 ㅡ통으로
소분하여 냉동합니다
냉동고추는 펄펄 끓는 국이나 찌개에 넣으면
생고추 넣은 것처럼 싱싱해요
꺼내어 녹힌다고 뒀다가 넣으면 흐물거리구요
몇 년동안 해오던 방식인데
전 물렀던 적 없어요

[저도요..]

냉장고나 냉동실에
오래두면...다 맛없어져요...

[ㅎㅎㅎㅎ]

저는 그거 없으면 못 삽니다. 냉동 매운고추...아빠가 심은거 지퍼백에 가득 냉동해놓고 겨우내 써요.
이 매운고추라는 녀석이 자주 쓰이는 식재료가 아니라, 파처럼 떨어지면 채워놓고....이게 안돼서리...

매운탕(필수!!) 갈비찜, 닭볶음탕, 닭찜, 불고기, 생선조림등, 생선과 고기 요리에 한두개만 넣으면
잡내를 싹 잡아주니 안넣을수가 없지요. 저는 무조건 꼭지만 따서 통으로 얼려요.
(고추는 꼭지부터 썪는다네요??) 얼린통고추 냉동실에서 꺼내서 물에 한번 씻어서(살짝 녹음)
바로 손으로 반 뚝 잘라서 요리에 넣습니다. 한겨울에는 고추 3-4개 담아넣고 천원 넘게 팔아요...-.-

[ㅇㅇ]

저는 흐물거리는거 싫어서 건조기에 수분기 날리고 얼려서 써요

[상상]

통으로 냉동해서 자르면 잘 잘리고 자르면 바로 넣어야해요.

[고추]

어쩌다 하나씩 필요하니 냉동 보관하게 되지요

[...]

맞아요 냉동 청양고추는 생채무치거나 할땐
못쓰지만 국이나 찌개 같은거엔 통째로 얼린거
반만 뿌러뜨려 넣었다가 국 풀때 건져내면 깔끔한데요 전혀 문제 없어요