비지찌개 감칠맛 나게 하는 비법 있나요?

[혹시]

그냥 포장지에 적힌거 보고

따라했는데...맛있긴한데

 

뭔가 식당에서 먹을때 먹던

그 감칠맛(조미료였나?)이 없어서

혹시 비법 있나 여쭤봅니다.

[비법은 다시다죠.]

식당음식이 맛있다고 느끼셨으면 다시다가 답입니다.

[음음음]

잘 익은 김장김치 혹은 묵은지
적절한 기름기있는 돼지고기

그리고 약간의 미원
(혹은 멸치육수와 다시마 새우가루 표고버섯가루 등)

[음음음]

그리고 직접 만든 비지,

[11]

돼지고기 기름과 조미료~

[원글]

아....하필이면
일부러 등심을 사서 넣었는데..기름이 필요하군요...
조미료는....없으니....이것저것 섞어봐야겠군요

[망망구]

새우젓으로 간을 해보세요~~
감칠맛이 납니다~~

[누구냐넌]

들기름과 다시다

[음..]

새우젖과 김치국물이요 ~~

[나나나]

저도 비지찌개 만큼은 기름기 있는 돼지 고기 사용해요. 평상시는 기름기 때문에 먹기 꺼려지는데, 비지찌개 만큼은 기름기네요^^; 그리고 김치만 맛있으면 되는 것 같아요~

[,,,,]

제가 먹어본바로는 비지를 제대로 띄운것이라야 맛나요
맛있는 김치 필요하구요
그럼 맛나요 고기 안넣어도요
물론 다시다는 좀 들어가줘야죠
파 마늘 고추가루 정도구요 간만 맞으면 맛있습니다